Voorlopig bewijs suggereert dat het eten van meer voedsel dat glucarinezuur bevat, het kankerrisico kan helpen verminderen door een enzym genaamd beta-glucuronidase te remmen, volgens een artikel dat in juni 2003 is gepubliceerd in Kankertherapieën. Glucarinezuur, ook calciumglucaraat genoemd of sacharinezuur, is te vinden in veel plantaardig voedsel, althans in kleine hoeveelheden.

Fruit Bronnen

Appels en grapefruit behoren tot de vruchten van glucarinezuur en hebben ongeveer 350 milligram per 100 gram portie. Druiven zijn veel lager in glucarinezuur, met ongeveer 10 milligram per portie van 100 gram, en abrikozen, sinaasappels en kersen vallen daar ergens tussen in hun glucarzuurgehalte, volgens een artikel dat in juni 2002 in Journal of Nutrition werd gepubliceerd. > Plantaardige bronnen

Bean scheuten en kruisbloemige groenten zoals kool, broccoli en spruitjes hebben de neiging hoog te zijn in glucarinezuur, met ongeveer 350 milligram per 100 gram portie. Tomaten leveren ook een aanzienlijke hoeveelheid glucarinezuur, maar sla heeft weinig glucarinezuur met ongeveer 10 milligram per portie van 100 gram, volgens het artikel in de Journal of Nutrition. Auteurs van een klassieke studie gepubliceerd in Biochemical Medicine and Metabolic Biology merkten op dat de broccoli en aardappelen die ze testten minder dan 2 milligram glucarinezuur per portie van 100 gram bevatten, maar het glucarinezuurgehalte kan in hetzelfde voedsel variëren.

Kombucha-thee

Kombucha is een gefermenteerde thee gemaakt door een soort schimmel en suiker toe te voegen aan zwarte of groene thee. Het bevat een vorm van glucarinezuur, maar de exacte hoeveelheid zal afhangen van de fermentatietijd, het type thee en de hoeveelheid gebruikte suiker. Je moet echter niet meer dan 1/2 kop van deze thee per dag drinken, volgens de Columbia University Health Services-website.

Potentiële overwegingen

Glucarinezuur is geen essentiële voedingsstof, maar een aanvulling fabrikanten adviseren vaak een dosis tussen 200 en 400 milligram glucarinezuur per dag voor gezondheidsvoordelen. Het is moeilijk om erachter te komen hoeveel er in een bepaald voedsel zit, waardoor het moeilijk is om te weten of u dit doel bereikt.

Neem contact op met uw arts voordat u glucarinezuursupplementen inneemt omdat deze de snelheid kunnen verhogen waarbij bepaalde medicijnen je lichaam verlaten, waardoor ze minder effectief worden. Glucaric zuur kan een interactie aangaan met bijvoorbeeld entacapone, hormoonvervangende en anticonceptiva