Vitamine A is een van de vele vitamines die essentieel zijn voor een goede gezondheid. Het bestaat in twee vormen: retinol en carotenoïden. Retinol wordt alleen aangetroffen in voedingsmiddelen afkomstig van dieren, terwijl sommige groenten en fruit bepaalde carotenoïden bevatten die volgens de National Institutes of Health Office of Dietary Supplements door het lichaam kunnen worden omgezet in retinol. De RAE met betrekking tot vitamine A is de meeteenheid die ermee geassocieerd is - retinol-activiteitsequivalenten. Omdat sommige bronnen van vitamine A effectiever zijn dan andere, is de meting een middel om de retinol-activiteit in voedselbronnen te meten. Aanbevolen inname voor vitamine A varieert van 300 RAE's en 900 RAE's, afhankelijk van leeftijd en geslacht.

Melk

Melk en zuivelproducten, zoals kaas, zijn goede natuurlijke bronnen van vitamine A. Omdat vitamine A is aanwezig in melkvet, vetvrije melk is typisch verrijkt met de vitamine, meldt de Office of Dietary Supplements. Een portie verrijkte afgeroomde melk van een portie bevat vijf procent van de aanbevolen dagelijkse waarde voor vitamine A, terwijl het één oz is. het serveren van cheddar-kaas bevat zes procent van de dagelijkse waarde.

Vlees

Bepaalde vleessoorten zijn een uitstekende voedingsbron voor vitamine A. Beeflever en kippenlever zitten beide boordevol vitamine. Een drie oz. portie runderlever bevat 545 procent van de dagelijkse waarde, terwijl drie oz. van kippenlever bevat 345 procent, meldt de Office of Dietary Supplements.

Groenten

Bepaalde groenten hebben hoge concentraties van de carotenoïden die het lichaam kan omzetten in retinol. Wortelen zijn de meest voorkomende bron, met een kop rauwe wortelen die 686,3 procent van de dagelijkse waarde voor vitamine A leveren, volgens World's Healthiest Foods. Spinazie, rode paprika, raapgreens, collard greens, mosterdgroenten, zoete aardappelen, winterpompoen en broccoli zijn ook uitstekende bronnen van vitamine A, terwijl tomaten, spruitjes, sperziebonen, asperges, komkommers, zomerpompoen, erwten en selderij bevatten kleinere hoeveelheden carotenoïden.

Vruchten

Over het algemeen zijn fruit niet zo'n goede bron van carotenoïden als groenten, maar sommige zorgen voor een gezonde dosis. Meloen is de beste bron, met een portie van één kop die 110 procent van de dagelijkse waarde bevat, volgens het kantoor van voedingssupplementen. Andere carotenoïdenrijke vruchten zijn abrikozen, papaja's, mango's, perziken, grapefruit, watermeloen en pruimen.