Eetbare oliën zoals lijnzaadolie hebben aandacht gekregen voor hun potentiële gezondheidsvoordelen, aangezien meer Amerikanen hun bewustzijn vergroten van hoe dieet de gezondheid beïnvloedt. Lijnzaadolie komt uit het zaad van de vlasplant, wetenschappelijk bekend als Linum usitatissimum, en wordt soms lijnolie genoemd. Je kunt de olie direct van de zaden en van commercieel geproduceerde olie krijgen. Tegenwoordig is deze voedzame olie te vinden in een breed scala van voedingsmiddelen.

Lijnzaadolie Voeding

Lijnzaadolie is een goede plantaardige bron van omega-3 vet. Het is rijk aan het omega-3 vet alfa-linoleenzuur, dat je lichaam omzet in twee andere essentiële vetten, eicosapentaeenzuur en docosahexaeenzuur. EPA en DHA zijn de hart-gezonde omega-3 vetten die in visolie worden gevonden. Wetenschappers denken dat lijnzaadolie dezelfde voordelen kan hebben als visolie. Het is echter onduidelijk hoe efficiënt het lichaam is om ALA om te zetten naar EPA en DHA. Omega-3 vetten, met name EPA en DHA, kunnen ontstekingen verminderen en chronische ziekten zoals hartaandoeningen en artritis bestrijden, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center.

Lijnzaad in gebakken producten

Lijnzaad is rijk in vet, met 40 tot 45 procent olie. Gehele zaden zijn echter moeilijk te verteren. Om volledig te kunnen profiteren van de olie in het zaad, moeten lijnzaadjes worden gemalen. Flaxseeds worden gemalen tot een maaltijd en toegevoegd aan een verscheidenheid aan gebakken goederen zoals brood, wafels, pannenkoeken, muffins, koekjes, crackers, koekjes en bagels. Hele lijnzaad wordt ook soms gebruikt in gebakken goederen. Volle of gemalen vlaszaden voegen een nootachtige smaak toe aan gebakken voedsel als ze 6 tot 8 procent van de droge bestanddelen in het recept samenstellen, volgens Purdue University.

Een eetbare olievervanging

Veel consumenten houden zich bezig met hun vetinname en willen verzadigde vetten vervangen door gezondere onverzadigde vetten. Sommige voedselproducenten nemen hiervan kennis en voegen vlaszaad toe aan voedingsmiddelen in plaats van of gemengd met andere eetbare oliën. Vlaszaadolie wordt bijvoorbeeld toegevoegd aan boterpasta, pindakaas, amandelboter en andere notenpasta. Deze voedingsmiddelen worden vaak verkocht als gezondere versies.

Andere voedingsmiddelen met Lijnzaadolie

Lijnzaadolie wordt toegevoegd aan sommige kant-en-klare granen, mueslirepen, vezelrepen, ontbijtdranken, saladedressings, pasta's, melkproducten, jam en gelei, jus en sauzen, plantaardige eiwitproducten, visproducten, snacks, bakmixen, puddingen, gelatine, notenproducten, zoete sauzen en zelfs harde snoepjes. Veel voedingsmiddelen met lijnzaadolie zijn te vinden in natuurvoedingswinkels, maar meer en meer duiken op in de schappen van uw plaatselijke kruidenier.

, , ] ]