Een cataract is de vertroebeling van de natuurlijke lens van je oog, wat leidt tot verlies van het gezichtsvermogen. Leeftijdgerelateerde staar is een veelvoorkomende oorzaak van blindheid. De precieze oorzaak van een cataract is onduidelijk, maar experts suggereren dat oxidatie door vrije radicalen eiwitten en enzymen in de lens van het oog beschadigt. Chirurgie is de conventionele behandeling voor cataracten. Regelmatig opnemen van bepaalde voedingsmiddelen in uw dieet kan het risico van cataract verminderen of hun progressie vertragen, zegt All About Vision.

Vitamine C

Antioxidanten beschermen cellen tegen vrije radicalen, onstabiele moleculen die schade aanrichten aan gezonde cellen. Er zijn aanwijzingen dat een hogere inname van de antioxidant vitamine C het risico op cataract vermindert, hun progressie vertraagt ​​en de noodzaak van staaroperaties vermindert. Het dagelijks consumeren van ten minste 250 mg vitamine C kan gunstig zijn voor de gezondheid van het oog, meldt de American Optometric Association. Vijf porties goed gekozen fruit en groenten kunnen 100 mg of meer vitamine C opleveren. Goede bronnen van vitamine C zijn sinaasappels, grapefruit, papaja, meloen, groene paprika's, tomaten, aardbeien en broccoli.

Vitamine E

Vitamine E is een antioxidant die het risico op cataract kan verminderen. Goede bronnen van vitamine E zijn tarwekiemolie, amandelen, zonnebloempitten, zonnebloemolie, saffloerolie, hazelnoten en pinda's. Vitamine E wordt ook gevonden in groene bladgroenten zoals spinazie en broccoli. De aanbevolen hoeveelheid natuurlijke vitamine E is 15 mg, meldt het Office of Dietary Supplements. Twee porties noten en zaden per dag kunnen 8 tot 14 mg vitamine E opleveren, volgens de American Optometric Association.

Luteïne en Zeaxanthin

Luteïne en zeaxanthine zijn antioxidantverbindingen die bekend staan ​​als xanthofylen, de gele pigmenten gevonden in planten. De pigmenten worden ook gevonden op geconcentreerde niveaus in de lenzen van de ogen. Luteïne en zeaxanthine kunnen staar helpen voorkomen en de noodzaak van staaroperaties verminderen, maar het is onduidelijk hoeveel dagelijks nodig is om de gezondheid van het oog te beschermen. De beste bronnen van luteïne en zeaxanthine zijn groene bladplanten zoals boerenkool, spinazie, collards en raapgreens. Luteïne en zeaxanthine komen ook voor in groene erwten, maïs, broccoli, romaine sla, wortels, groene bonen en eieren. Mensen moeten dagelijks streven naar vijf tot negen porties groenten en fruit, volgens All About Vision. Vijf porties van goed gekozen fruit en groenten kunnen 5 tot 6 mg luteïne en zeaxanthine leveren. Het consumeren van dagelijks 6 mg luteïne en zeaxanthine gaat gepaard met gezondheidsvoordelen, stelt de American Optometric Association.