Gehydrogeneerde oliën zijn plantaardige oliën die worden doordrenkt met waterstof en vervolgens worden samengeperst, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center. Het resultaat is een vaste olie die bestand is tegen bederf en een veel langere houdbaarheid heeft dan niet-gehydrogeneerde oliën. Helaas kunnen gehydrogeneerde oliën - in het bijzonder gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën - cholesterol verhogen, hartziekten bevorderen en andere gezondheidsproblemen veroorzaken. Het vinden van voedingsmiddelen die gehydrogeneerde oliën bevatten, is een belangrijke stap naar het behoud van de gezondheid van het hart.

Fastfood

Fastfoodrestaurants gebruiken vaak gehydrogeneerde oliën omdat deze oliën bestand zijn tegen bederf. Dit betekent dat deze restaurants de olie veel langer in de vorm van bakvet kunnen opslaan dan ze open containers met niet-geharde oliën kunnen opslaan, volgens Selene Yeager, redacteur van "The Doctor's Book of Food Remedies". Fast-food verkorting bevat bijna altijd gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën, die transvetten bevatten die vooral schadelijk zijn voor de slagaders.

Zelfs fast-food restaurants die vloeibare oliën gebruiken, kunnen voedingsmiddelen kopen die gedeeltelijk zijn gefrituurd in gehydrogeneerde oliën voordat verpakken en invriezen, volgens het Office of Health Education van de University of Pennsylvania.

Gefrituurd voedsel, zoals frites en gebakken kip, behoren tot de fastfoods die meestal gehydrogeneerde oliën bevatten.

Margarine

Margarine, vooral als het in staafvorm is, bevat bijna altijd gehydrogeneerde vetten, zegt Yeager. Sommige smeerbare margarine bevat ook gehydrogeneerde oliën, maar er zijn opties beschikbaar die in de plaats olijfolie en andere natuurlijke oliën bevatten. Kies een margarine op basis van olijfolie of echte boter in plaats van stokmargarine.

Snackchips en crackers

Commercieel verpakte snacks, vooral chips en crackers, bevatten gewoonlijk gehydrogeneerde oliën, volgens de University of Pennsylvania's Office of Health Education. Zelfs snacks met het label "met minder vet" kunnen nog steeds gehydrogeneerde oliën en transvetten bevatten. Kies pretzels of geroosterd pitabroodje in plaats van chips of kaascrackers om deze additieven te vermijden.