Aminozuren zijn kleine moleculen die, wanneer ze worden samengevoegd in een lange keten en tot een bolvormige structuur worden gevouwen, een eiwit vormen. Je lichaam maakt verschillende eiwitten door unieke combinaties en sequenties van aminozuren samen te stellen, die worden geleverd door de voedingsproteïnen die je consumeert. Voedingseiwitten bevatten 20 verschillende aminozuren en hiervan kunnen er negen niet door uw lichaam worden gesynthetiseerd. Omdat ze daarom essentieel zijn voor je dieet, staan ​​deze negen bekend als essentiële aminozuren. Het opnemen van voedingsbronnen van essentiële aminozuren in uw dagelijkse voeding is van vitaal belang voor een optimale gezondheid.

Vlees

Elk eiwit dat afkomstig is van een dierlijke bron bevat het volledige complement van essentiële aminozuren. Vlees, van koeien, varkens, schapen of gevogelte, is een rijke bron van hoogwaardige eiwitten die al uw essentiële aminozuren leveren. Daarnaast kan vlees andere essentiële voedingsstoffen, zoals ijzer, zink, niacine en vitamine B-12, afhankelijk van de specifieke bron, verschaffen. Sommige vleessoorten dragen echter bij aan een hoog gehalte aan verzadigd vet en cholesterol. U kunt overmatige consumptie van deze ongezonde vetten vermijden door mager vlees te selecteren om te profiteren van hun essentiële aminozuurgehalte terwijl de gezondheidsrisico's van verzadigde vetten worden geminimaliseerd.

Fish

Net als vlees draagt ​​vis bij aan alle essentiële aminozuren die u elke dag nodig heeft. Sommige vissoorten zijn mager, terwijl andere soorten, waaronder zalm, tonijn en makreel, uw dieet voorzien van vet naast hoogwaardige eiwitten. In tegenstelling tot het vet in vlees, is het vet in vis hoofdzakelijk onverzadigd, wat bijdraagt ​​aan de gezondheid van uw cardiovasculaire systeem. Consumerende vis geeft je niet alleen essentiële aminozuren, maar verbetert ook je hartgezondheid.

Eieren en melkproducten

Zowel eieren als melkproducten, waaronder vloeibare melk, wei-supplementen, yoghurt en kaas, leveren hoogwaardige eiwit met het volledige bereik van essentiële aminozuren. Naast eiwitten dragen eieren een verscheidenheid aan vitamines en mineralen bij om een ​​goede gezondheid te ondersteunen, terwijl zuivelproducten vooral overvloedig aanwezig zijn in calcium en fosfor, mineralen die je tanden en botten versterken. Om het vetgehalte van eieren en melkproducten te minimaliseren, terwijl u profiteert van hun aminozuurgehalte, kunt u eiwitproducten selecteren in plaats van hele eieren en consumeren minder vetrijke zuivelproducten in plaats van volvette producten.

Planten

De meeste plantaardige eiwitten zijn onvolledig omdat ze ten minste één essentieel aminozuur missen. Omdat verschillende plantenbronnen weinig specifieke aminozuren bevatten, kunt u complementaire plantaardige bronnen combineren om een ​​qua voedingswaarde volledig eiwit te creëren. Bijvoorbeeld, granen leveren de essentiële aminozuren die in peulvruchten ontbreken en peulvruchten leveren de essentiële aminozuren die in granen ontbreken. Het eten van zwarte bonen op een maïstortilla, bijvoorbeeld, levert je dieet met al je essentiële aminozuren.