Als u een gezonder dieet wilt volgen, heeft u misschien overwogen om rundvlees op te geven vanwege het hoge verzadigde vetgehalte en de vermeende besmetting met steroïden en antibiotica. Maar als je een vrome vleeseter bent, neem je hart. Gras-gevoed rundvlees biedt een gezonder, vetarm alternatief voor standaard graan gevoede kost.

Gras gevoed rundvee

Gras-gevoed vee, in de vee-industrie aangeduid als "met gras behandeld" zijn runderen die hun hele leven op weidegras mogen grazen. Vóór de Tweede Wereldoorlog werden alle runderen in Amerika met gras gevoerd, volgens een rapport van PBS 'Frontline'. Tegenwoordig spenderen de meeste runderen hun eerste zes tot twaalf maanden aan het grazen en hun laatste 60 tot 120 dagen in een voederplaats, waar ze worden gemest met graan, voornamelijk maïs. Vanwege het relatief korte groeiseizoen in Noord-Amerika, wordt het grootste deel van het grasgevoerde rundvlees dat wordt geconsumeerd in de Verenigde Staten, geïmporteerd uit Australië of Nieuw-Zeeland, volgens de Cattlemen's Beef Board.

Grass vs. Corn

De praktijk van het voeren van maïs naar vee in de weken voorafgaand aan de slacht is economisch gemotiveerd. Veel gevoed vee rijpt sneller dan weidevee, vooral als het wordt behandeld met antibiotica en hormonen. Hoewel grasrijke dieren onderhevig zijn aan seizoensgebonden groeipatronen, kunnen veel gevoede dieren het hele jaar door tot wasdom worden gebracht, waardoor maïsbereid rundvlees rendabeler is om te produceren en daardoor goedkoper is voor de consument. Meer dan 50 procent van de in de Verenigde Staten geteelde maïs wordt gevoerd aan vee, volgens een rapport van maart 2006 van de Union of Concerned Scientists.

Voedingsvoedsel met gras als voedingsbodem

Gras met rundergehakt is getoond om voedingsvoordelen te hebben ten opzichte van maïsvoer. Een studie gepubliceerd in de maart-editie van "Nutrition Journal" toonde aan dat met gras gevoerd rundvlees hogere niveaus van omega-3-vetzuren, geconjugeerd linolzuur, vitamine A en E en kankerbestrijdende antioxidanten heeft dan maïsvoer. De onderzoekers suggereerden dat met graan gevoederd rundvlees kon dienen als een levensvatbaar substituut voor vis of kip zonder vel om het serumcholesterol te verlagen. Met gras gevoerd rund heeft een half tot een derde minder vet en is daardoor minder calorieën dan rundvlees met maïs.

Andere gezondheidsfactoren

Naast een hoger totaal verzadigd vet en calorieën, is maïs vlees met rundvlees kan andere nadelige gezondheidseffecten hebben. Om de groei te versnellen, worden veelgevoede runderen vaak anabole steroïden gegeven, dezelfde bodybuilders voor hormoongeneesmiddelen en atleten gebruiken illegaal om de spieromvang te vergroten. Veel gevoede dieren lopen meer kans om ziek te worden van overvolle voer-partijomstandigheden en zullen eerder worden behandeld met antibiotica voor het slachten. Sporen van antibiotica blijven vaak in het vlees dat u eet en kunnen u beter resistent maken tegen antibiotische behandeling als u ziek bent. Steroïden in vlees kunnen uw hormonale balans verstoren en kunnen vroegtijdige seksuele ontwikkeling bij kinderen veroorzaken.