Sommige voedingsmiddelen op basis van dieren met veel eiwitten bevatten voedingsstoffen die proteïnerijke plantaardige eiwitten missen. Als u een veganistisch dieet gebruikt en dierlijke eiwitrijke voedingsmiddelen vermijdt, overweeg dan om aan te vullen met voedingsstoffen die uw dieet mogelijk niet bevat. Het menselijk lichaam maakt anders gebruik van dierlijke eiwitten dan plantaardige eiwitten. Volgens de American Dietetic Association kunnen vegetarische en veganistische diëten echter qua voeding geschikt zijn als ze correct worden gepland, geschikt zijn voor alle individuen en gezondheidsvoordelen bieden.

Protein Basics

Negen aminozuren kunnen niet worden geproduceerd door de menselijk lichaam; daarom worden ze beschouwd als essentiële aminozuren. Complete eiwitten bevatten alle negen essentiële aminozuren. Met uitzondering van soja-eiwit zijn dierlijke eiwitten complete eiwitten, terwijl eiwithoudende voedingsmiddelen op basis van planten onvolledige eiwitten zijn. Het consumeren van verschillende combinaties van plantaardige eiwitten kan het lichaam echter nog steeds voorzien van de essentiële aminozuren die het nodig heeft. Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw is de aanbevolen hoeveelheid eiwitten voor volwassenen 56 gram voor mannen, 46 gram voor vrouwen en 71 gram per dag voor zwangere en zogende vrouwen.

Belangrijke voedingsstoffen

Belangrijke voedingsstoffen voor mensen die dierlijk eiwit beperken, zijn omega-3 vetzuren, ijzer, calcium, zink en vitamine B12, volgens de American Dietetic Association. Deze voedingsstoffen ontbreken of zijn beperkt in plantaardig eiwitrijk voedsel. Dieetcholesterol, hoewel niet essentieel omdat het menselijk lichaam het kan maken, is een voedingsstof die afwezig is van plantaardig eiwitrijk voedsel.

Bronnen van

Hoewel veel plantaardig voedsel zoals granen verrijkt is met vitamine B12, de beste bronnen van vitamine B12 komen van dierlijke eiwitrijke voedingsmiddelen zoals vlees, vis, kip, mosselen, melk, eieren en andere zuivelproducten, volgens het National Institutes of Health Office voor voedingssupplementen. Hoewel zink in kleine hoeveelheden wordt aangetroffen in sommige plantaardige eiwitrijke voedingsmiddelen, zoals bonen, volle granen en noten, is de belangrijkste bron voor zink dierlijke eiwitrijke voedingsmiddelen, zoals gevogelte, rood vlees, oesters, zeevruchten en melk, volgens naar het kantoor voor voedingssupplementen. De vorm van ijzer die het best door het lichaam wordt opgenomen, is te vinden in kippenlever, rood vlees, gevogelte, vis en zeevruchten. Vis is een uitstekende bron van omega-3-vetzuren.

Concerns

Het consumeren van een veganistisch dieet kan snel ondervoeding veroorzaken, inclusief bloedarmoede met ijzertekort, als het niet goed gepland is. Omdat op planten gebaseerde eiwitbronnen van ijzer niet zo goed worden opgenomen, consumeer je vitamine C om de ijzerabsorptie in je lichaam te verhogen.

Aanbevelingen

Afhankelijk van het type vegetarisch dieet dat je gebruikt, is voedingssupplementatie meestal aanbevolen door een zorgverlener. Als je een veganistisch dieet volgt, consumeer je complete eiwitten uit soja of combinaties van plantaardige eiwitten, zoals pindakaas op tarwebrood of rijst en bonen.