Een selderij die rijk is aan vitamines en mineralen, houdt bijna alle voedingswaarde vast, zelfs wanneer ze gekookt wordt. Of u het nu eet als onderdeel van een vetarm gerecht of rauw, het is een voedzame aanvulling op uw dieet. Om zeker te zijn dat je optimaal van bleekselderij profiteert, consumeer je de kookvloeistof en de selderij zelf, zodat je geen wateroplosbare vitaminen verliest.

Vitamine K

Vitamine K is essentieel voor het helpen van bloed stollen. Vitamine K-tekort kan leiden tot abnormale bloedingen en kan na verloop van tijd een lage botdichtheid veroorzaken, wat leidt tot een hoger risico op fracturen of broze botten. Hoewel vitamine K ook wordt geproduceerd door de bacteriën in uw spijsverteringskanaal, moet u proberen voldoende vitamine K binnen te krijgen via uw dieet. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is 90 microgram voor volwassenen. Een portie gehakte rauwe selderij van 1 kop bevat ongeveer 29 microgram vitamine K, ongeveer een derde van de dagelijkse behoefte.

Vitamine C

Selderij bevat een kleine hoeveelheid vitamine C. Essentieel voor een gezond immuunsysteem en voor het produceren en onderhouden van sterke botten en spieren, helpt vitamine C ook bij de absorptie van ijzer en het produceren van gezonde bloedvaten, pezen en ligamenten. Als een in water oplosbare vitamine wordt vitamine C niet door je lichaam vastgehouden, dus je moet elke dag vitamine C consumeren. De dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine C voor volwassenen ligt tussen 75 milligram voor vrouwen en 90 milligram voor mannen. Een portie gehakte selderij van 1 kopje bevat iets meer dan 3 milligram vitamine C.

Vitamine A

Vitamine A is essentieel voor een gezonde visie en wordt aangetroffen in selderij. Vitamine A helpt ook bij de voortplanting en borstvoeding, maar ook bij het behouden van gezonde zachte weefsels, huid, tanden en botten. Vrouwen zouden elke dag 2.333 en mannen 3.000 IE vitamine A moeten krijgen. Een portie gehakte rauwe selderij van 1 kopje bevat 453 IU vitamine A, wat 15 tot 19 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is.

Folaat

De B-vitamines zijn essentieel voor de energieproductie in uw lichaam. Selderij bevat het B-vitamine-folaat, dat helpt bij de vorming van nieuwe cellen en dat vooral belangrijk is voor zwangere vrouwen en vrouwen in de vruchtbare leeftijd. Een portie gehakte bleekselderij van 1 kop bevat 36 microgram folaat, dat is 9 procent van uw dagelijks aanbevolen hoeveelheid van 400 microgram per dag.

, , ] ]