Je cellen en weefsels synthetiseren constant nieuwe eiwitten om gezond en sterk te blijven, en je vertrouwt op aminozuren van het eiwit in je eten om ze te maken. Je cellen hebben ook het vermogen om enkele van hun eigen aminozuren te produceren. Je hebt een verscheidenheid aan voedingsstoffen nodig om aminozuren en eiwitten te maken, waaronder vitamine C, vitamine K en enkele B-vitamines.

B Vitaminen produceren aminozuren

Verschillende B-vitaminen moeten aanwezig zijn voor je lichaam om aminozuren te produceren. Nadat u vitamine B-6 hebt geconsumeerd, wordt het omgezet in een actieve vorm van B-6, pyridoxal 5-fosfaat of PLP genaamd. PLP wordt dan gebruikt om meer dan 100 enzymen te maken, waaronder enzymen die helpen bij het maken van aminozuren.

Je lichaam heeft foliumzuur nodig om de aminozuren cysteïne, serine, glycine en histidine te synthetiseren. Foliumzuur en vitamine B12 worden beide gebruikt om een ​​ander essentieel aminozuur te produceren dat methionine wordt genoemd, rapporteert Linus Pauling Institute.

Vitamine C voor collageen

Vitamine C heeft een specifieke rol omdat het deelneemt aan de synthese van één eiwit - collageen. Ongeveer een vierde van alle eiwitten in uw lichaam bestaat uit collageen, een zeer sterk eiwit dat wordt gebruikt om de huid, bloedvaten, bindweefsels, botten en tanden te bouwen en te versterken. Collageen beschermt en ondersteunt ook organen en andere zachte weefsels.

Een van de aminozuren die wordt gebruikt om collageen te bouwen - hydroxyproline - wordt alleen gesynthetiseerd wanneer vitamine C beschikbaar is. Hoewel vitamine C andere rollen in het lichaam heeft, houden de symptomen van een tekort verband met het verlies van collageen. U kunt bijvoorbeeld gemakkelijk blauwe plekken krijgen als de bloedvaten verzwakken of pijn in de gewrichten beginnen te ondervinden door het verlies van bindweefsel.

Vitamine K-afhankelijke eiwitten

Een andere vitamine met een gespecialiseerde rol bij de eiwitsynthese is vitamine K , dat essentieel is voor de productie van een groep eiwitten die Gla-eiwitten worden genoemd, neemt een rapport uit 2012 op in Food and Nutrition Research. Deze eiwitten vullen verschillende rollen.

Vier Gla-eiwitten voorkomen overmatige bloedingen door bloedstolsels te maken. Sommige eiwitten uit deze familie zorgen voor sterke botten door botgroei te reguleren en verlies van mineralen te voorkomen. Anderen voorkomen dat calcium zich opstapelt in zachte weefsels, waar het gezondheidsproblemen veroorzaakt, zoals verharding van de slagaders.

Uiteindelijk zijn vitamine K-afhankelijke eiwitten actief in het centrale zenuwstelsel, waar ze bijdragen aan de productie van essentiële verbindingen voor de hersenen celmembranen en kan de groei van neuronen bevorderen, volgens een review van Advances in Nutrition in maart 2012.

Voedingsmiddelenbronnen

De enige natuurlijke bronnen van vitamine B12 zijn dierlijke producten, zoals vis, mager vlees, gevogelte, melk en eieren. Vis en licht vlees gevogelte bieden ook vitamine B-6, net als bananen, aardappelen en verrijkte ontbijtgranen.

Enkele van de beste bronnen van foliumzuur zijn bladgroenten, bonen, citrusvruchten en verrijkte granen, zoals brood, pasta en ontbijtgranen. Sinaasappelen en andere citrusvruchten zijn ook de belangrijkste bronnen van vitamine C, terwijl groene bladgroenten rijk zijn aan vitamine K. Vitaminen C en K delen andere bronnen, zoals tomaten, wortelen, aardbeien en paprika's.