Plantains zijn een vorm van banaan die een zetmeelachtige smaak heeft, in plaats van zoet, zoals bij andere bananen. Typisch gekookt en fijngestampt of gebakken gegeten, zijn plantains vooral populair in het Caribische koken en worden geserveerd als een nietje, vergelijkbaar met rijst of aardappelen. Weegbree's zijn voedzaam en bevatten aanzienlijke hoeveelheden vitamines, waaronder vitamine A, C, B6 en folaat, evenals kleinere hoeveelheden andere vitaminen.

Vitamine A

Een enkele kop gekookte geprakte weegbree bevat ongeveer 550 mcg vitamine A, een beetje meer dan 60 procent van de dagelijkse aanbevolen inname voor een gemiddelde persoon. Het University of Maryland Medical Center stelt dat vitamine A essentieel is voor de juiste vorming en instandhouding van een gezonde huid, tanden, botten, slijmvliezen en andere zachte weefsels in het lichaam. Vitamine A bevordert ook goed zicht en helpt nachtblindheid te voorkomen, volgens het McKinley Health Center van de Universiteit van Illinois.

Vitamine C

Vitamine C is verkrijgbaar bij weegbree. Ook wel ascorbinezuur genoemd, deze voedingsstof is een krachtige antioxidant die het lichaam helpt zichzelf te beschermen tegen vrije radicalen, giftige chemicaliën die cellen in het lichaam beschadigen. Volgens de Colorado State University is vitamine C ook belangrijk voor sterke tanden, tandvlees en bindweefsels in het lichaam en ondersteunt het genezingsproces. Een een portie weegbree levert 21,8 mg vitamine C op, goed voor ongeveer 30 procent van de dagelijkse behoefte.

Vitamine B6

Ook wel bekend als pyridoxine, helpt vitamine B6 het lichaam rode bloedcellen en dragers te produceren het centrale zenuwstelsel en metabolische processen, met name die met betrekking tot eiwitten, zegt de Universiteit van Maryland Medical Center. Bij 0,5 mg per portie bevat weegbree ongeveer 30 procent van de vitamine B6 die de gemiddelde persoon dagelijks nodig heeft.

Foliumzuur

Plantains bevatten 52 mg folaat per kopje, of 13 procent van het Institute of Medicine dagelijks aanbeveling. In het lichaam werken foliumzuur en vitamine B12 samen om rode bloedcellen te produceren. Foliumzuur is ook essentieel voor de DNA-ontwikkeling. Zwangere vrouwen die hun dieet met folaat aanvullen, kunnen het risico op aangeboren geboorteafwijkingen verminderen, volgens het McKinley Health Center.

Andere vitaminen

Plantains bevatten verschillende andere vitamines in kleinere hoeveelheden. Deze omvatten ongeveer 10 procent niacine, 8 procent van zowel thiamine en riboflavine, 6 procent pantotheenzuur, 3 procent vitamine K en 1 procent vitamine E in één portie gekookte, gepureerde weegbree.

, , ] ]