Als je houdt van soepen en wokgerechten die op Azië zijn geïnspireerd, kom je waarschijnlijk pechay tegen in een van je maaltijden - misschien zonder het zelf te weten. Deze bladgroente, meer algemeen Chinese kool genoemd, is direct verkrijgbaar in supermarkten en biedt een vitaminerijke aanvulling op je dieet.

Beladen met vitaminen

Een kopje rauwe, geraspte pechay heeft 20,5 milligrammen vitamine C, 60 microgram folaat en 32,6 microgram vitamine K, volgens de nationale voedingsdatabank van het Amerikaanse ministerie van landbouw. Het serveren van pechay heeft ook kleine hoeveelheden andere vitamines zoals vitamine A, niacine en vitamine B-6.

Vitamine C verbetert uw immuunsysteem

Zorg ervoor dat uw dieet rijk aan vitamine C is, helpt uw ​​lichaam te vechten schade door vrije radicalen en een sterker immuunsysteem opbouwen. Een portie pechay levert een aanzienlijk percentage van je aanbevolen hoeveelheid vitamine C op. Mannen moeten 90 krijgen en vrouwen zouden dagelijks 75 milligram van deze vitamine in hun dieet moeten krijgen. Een kopje pechay levert ongeveer 22 procent van de ADH voor mannen en ongeveer 27 procent van de ADH voor vrouwen. Zwangere vrouwen zouden 85 milligram moeten hebben en vrouwen die borstvoeding geven zouden 120 milligram moeten hebben. Eén beker levert respectievelijk ongeveer 24 en 17 procent van de ADH voor deze twee demografieën.

Folate's rol in gezonde cellen

Folaat draagt ​​bij tot de productie van DNA en speelt een rol bij celdeling. Volwassenen zouden 400 microgram van deze B-vitamine per dag moeten krijgen; zwangere vrouwen hebben 600 microgram nodig en vrouwen die borstvoeding geven, hebben dagelijks 500 microgram nodig. Hoewel de meeste Amerikanen voldoende foliumzuur in hun voeding krijgen, is het vooral belangrijk voor zwangere tienermeisjes en vrouwen, of degenen die van plan zijn zwanger te worden, om deze vitamine te consumeren. Eén kopje pechay geeft 15 procent van het aanbevolen aantal voor volwassenen, 10 procent van de RDA voor zwangere vrouwen en 12 procent van de aanbeveling voor vrouwen die borstvoeding geven.

Vitamine K en botsterkte

Krijg genoeg vitamine K draagt ​​bij aan de stolling van uw bloed en kan ook helpen om uw botten te versterken terwijl u ouder wordt. Als u een tekort heeft aan deze vitamine, heeft u een groter risico op het krijgen van blauwe plekken. Volwassenen moeten 90 microgram vitamine K in hun voeding per dag krijgen. Eén kopje pechay levert ongeveer 36 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid.

Pechay in de keuken

Je kunt pechay op verschillende manieren in je keuken opnemen om te genieten van de gezondheidsvoordelen van deze groente. Het is effectief in Aziatisch geïnspireerde wokgerechten, soepen en salades. Hoewel je volgens veel recepten moet koken, kun je pechay ook in dunne plakjes snijden en in je salade gooien, net als bij een traditionele kool. Deze groente kan een paar weken in de koelkast blijven staan.