Ooit werd boerenkool voornamelijk gebruikt als frilly garnering en wordt het herkend als een immuniteitsverhogende, kankerbestrijdende kruisbloemige groente. Vitaminen A, B-6, C, E en K staan in de lijst van essentiële micronutriënten van boeren. Naast het vitaminegehalte biedt boerenkool voedingsvezels, calcium, ijzer, mangaan en een groot aantal antioxidante fytonutriënten. Gestoomd, gekookt of gebakken, boerenkool biedt een schat aan vitaminen ter ondersteuning van uw gezondheid.

Kale's Vitamin Inhoud

Voor 36 calorieën per kopje biedt boerenkool een overvloed aan vitaminen die helpen om ziekten te voorkomen, gezonde botten te behouden en weefsels en helpen bij bloedvorming. Eén kop gehakte, gekookte boerenkool bevat 885 microgram vitamine A, dat de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 700 microgram per dag voor vrouwen overschrijdt en bijna overeenkomt met de hoeveelheid 900 microgram per dag voor mannen. Andere antioxidante voedingsstoffen zijn bijvoorbeeld 53 milligram vitamine C, 0,18 milligram vitamine B-6 en 1 milligram vitamine E. Deze portie bevat 1.062 microgram vitamine K, ruim boven de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 90 microgram voor volwassenen tussen 19 en 50 jaar.

Kale's Vitamins zijn multi-taskers

De vitamines in boerenkool ondersteunen een verscheidenheid aan vitale functies. Vitamine A bevordert een gezond gezichtsvermogen en weefselgroei. Uw skeletweefsels, huid en haar vertrouwen op vitamine A voor vernieuwing en reparatie. Door de slijmvliezen op de binnenste oppervlakken van uw lichaam te houden, beschermt vitamine A u tegen infecties door pathogene organismen. Vitamine B-6 helpt uw lichaam om de antilichamen te produceren die ziekten bestrijden en een gezonde hersen- en zenuwfunctie bevorderen. Vitamine C vergemakkelijkt weefselherstel en wondgenezing, verhoogt de immuniteit en biedt bescherming tegen antioxidanten tegen pathogenen en toxines. Vitamine E biedt ook antioxidantbescherming en speelt een rol bij de vorming van rode bloedcellen. Vitamine E stelt je lichaam in staat om vitamine K te gebruiken, wat helpt bij de bloedstolling en de botvorming.

Met zijn overvloed aan vitaminen, verdient boerenkool een vast onderdeel van je dieet. De antioxiderende eigenschappen van vitamine A, B-6, C en E kunnen uw lichaam helpen seizoensafhankelijke ziekten te voorkomen en chronische ziekten te voorkomen. Vitaminen B-6 en C zijn in water oplosbare vitamines, wat betekent dat uw lichaam overtollige urine wegspoelt in plaats van de voedingsstoffen op te slaan voor toekomstig gebruik. Om uw aanbevolen hoeveelheid wateroplosbare vitaminen te vullen, raadt de University of Maryland Medical Center aan om dagelijks een verscheidenheid aan voedselrijke voedingsmiddelen zoals boerenkool te eten.

Easy Kale Cooking

Het ruwvoer in ongekookte boerenkool heeft een taaie, stekelige textuur, wat misschien verklaart waarom de groente niet de populariteit heeft verworven die hij verdient. Om de kleurrijke bladeren van boerenkool te verzachten en het vitamine-gehalte te optimaliseren, stoom boerenkool in een dampende mand gedurende vijf minuten over kokend water. Gestoomde boerenkool kan worden gekruid met olijfolie en knoflook voor extra smaak.

Voorzorgsmaatregelen

Als u warfarine gebruikt, een medicijn dat uw bloed verdunt om stollen te voorkomen, kan uw arts u adviseren om Beperk uw inname van boerenkool en andere voedingsmiddelen met een hoog vitamine K. De bloedstollende eigenschappen van vitamine K kunnen de werking van deze medicijnen verstoren.

, , ] ]