Zeewier lijkt misschien niet als een traditioneel voedsel dat je in je dieet kunt opnemen, maar het bevat een schat aan vitamines en mineralen. Het zeewier dat meestal wordt gezien met het omhullen van sushi wordt nori genoemd. De hoge voedingswaarde en het lage vetgehalte van deze en andere zeegroenten maken het de moeite waard om aan je maaltijden te spenderen.

Jodium

Jodium is een belangrijk mineraal voor de gezondheid en zeewier bevat grote hoeveelheden jodium . Dit mineraal is essentieel voor een gezonde werking van de schildklier. Jodiumtekort is de meest voorkomende oorzaak van te voorkomen hersenschade, merkt het Linus Pauling Institute op. Bruine algen hebben het hoogste jodiumgehalte, maar rode en groene algen bevatten meer dan genoeg jodium voor de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Volgens het Institute for Traditional Medicine zouden volwassenen 150 microgram per dag moeten consumeren; 1 g bruine algen bevat 500 tot 8000 microgram jodium en 1 g groene of rode algen kan 100 tot 300 microgram leveren.

Calcium

Calcium houdt het hart, spieren, zenuwen en lichaamssystemen in stand goed en helpt bij het bouwen van sterke botten en tanden. Zeewier is een plantaardige bron die rijk is aan calcium, met ongeveer 70 mg calcium in 1 g gedroogd zeewier. Volwassenen van 19 tot 50 jaar hebben dagelijks 1000 mg nodig, en mensen ouder dan 50 jaar hebben dagelijks ongeveer 1500 mg calcium nodig, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center. Het toevoegen van zeewier aan je dieet kan je helpen om toe te voegen aan je dagelijkse calciumtotalen.

B Vitaminen

Sommige soorten zeewier, vooral nori, bevatten een reeks B-vitaminen. Nori is een van de weinige plantaardige bronnen van vitamine B-12, die nodig is voor de vorming van rode bloedcellen, DNA-synthese en een goed neurologisch functioneren. De andere B-vitaminen zijn belangrijk voor het bevorderen van een gezonde groei en ontwikkeling, helpen voedsel in energie om te zetten, produceren bloedcellen, breken eiwit af en helpen het lichaam bij het produceren en onderhouden van DNA.

Omega-3 vetzuren

Zeewier , met name algen, is een goede bron van omega-3 vetzuren. Omega-3 vetzuren moeten via het dieet worden verkregen omdat het menselijk lichaam ze niet produceert. Omega-3-vetzuren verminderen ontstekingen, helpen bij cognitief en gedragsmatig functioneren en verminderen het risico op hartziekten door cholesterol en bloeddruk te verlagen.