Cinnamon is een heerlijke en veelzijdige specerij die in kleine hoeveelheden in verschillende gerechten wordt gebruikt. Hoewel specerijen over het algemeen geen grote bijdrage leveren aan uw dagelijkse inname van vitaminen en mineralen, heeft kaneel naast vitamines A en K ook kleine hoeveelheden heilzame voedingsstoffen, waaronder de mineralen calcium en mangaan, en voegt kaneel toe aan havermout, room van tarwe, muesli of zelfs je koffie in de ochtend. Kaneel wordt ook gebruikt voor het maken van mol sauzen, picadillo, bepaalde currygerechten, maar ook voor scones en muffins bij andere gebakken producten.

Basis voedingsinformatie

Een eetlepel kaneel heeft 19 calorieën, 0,3 g eiwit , 0,1 g vet, 6,3 g koolhydraat en 4,1 g vezels, volgens de USDA voedsel- en voedingsstoffen-database. Het vezelgehalte voor kaneel is aanzienlijk, aangezien de dagelijkse behoefte aan vezels voor volwassenen 38 g is voor mannen en 25 g voor vrouwen tot 50 jaar.

Calcium

Eén eetlepel kaneel biedt 78 mg calcium of bijna 8 procent van de dagelijkse behoefte van 1.000 mg voor volwassenen tot de leeftijd van 50 jaar. Dit is een aanzienlijke hoeveelheid calcium als je bedenkt dat kaneel eenvoudig voor smaak wordt toegevoegd zonder een belangrijk onderdeel van een gerecht te zijn. Calcium is niet alleen belangrijk om je botten sterk en gezond te houden, maar calcium is ook nodig om je spieren te laten samentrekken en je bloed goed te laten stollen.

Mangaan

Mangaan heeft verschillende vitale functies in het lichaam, waaronder een rol in de productie van collageen, waardoor het met name belangrijk is voor wondgenezing en gezondheid van de botten, omdat collageen een belangrijk onderdeel van het bot is. Bovendien functioneert mangaan als onderdeel van het antioxidante enzym superoxide dismutase, dat helpt om schade door vrije radicalen aan je lichaam te voorkomen. Een eetlepel kaneel levert 1,4 mg mangaan op. De dagelijkse behoefte aan mangaan voor volwassenen is 2,3 mg voor mannen en 1,8 mg voor vrouwen. Een eetlepel kaneel biedt meer dan 60 procent van de dagelijkse behoefte aan mannen en meer dan 75 procent van de dagelijkse behoefte aan vrouwen.

Vitamine A

Kaneel is een rijkere bron van mineralen dan vitaminen, maar kaneel bevat kleine hoeveelheden vitamine A. Eén eetlepel gemalen kaneel levert 23 internationale eenheden vitamine A, terwijl de dagelijkse behoefte aan vitamine A voor volwassenen 3000 IU voor mannen en 2300 IU voor vrouwen is. Vitamine A speelt een rol bij verschillende lichaamsprocessen, waaronder groei, ontwikkeling, immuniteit en gezichtsvermogen.

Vitamine K

Vitamine K is een in vet oplosbare vitamine die belangrijk is voor de bloedstolling en gezondheid van de botten, volgens aan het Linus Pauling Institute. De dagelijkse behoefte aan vitamine K voor volwassenen is 120 microgram voor mannen en 90 microgram voor vrouwen. Een eetlepel kaneel levert 2,4 microgram vitamine K.