Tarwekiemen zijn het deel van het tarwezaad dat verantwoordelijk is voor de groei en ontwikkeling van een nieuwe plant. Het maakt ongeveer 2,5 procent uit van het gewicht van de tarwepitten. De kiem zit boordevol geconcentreerde voedingsstoffen om de nieuwe scheut te helpen behouden en zorgt voor essentiële vitamines en mineralen, waaronder vitamine E. Tarwekiemen kunnen rauw of geroosterd worden gegeten. Probeer het bestrooid met ontbijtgranen, yoghurt, smoothies of voeg het toe aan je favoriete broodrecepten.

Vitamine E

Tarwekiemen bevatten 4,53 mg vitamine E per 1 oz. serveren, volgens de voedingsdatabank van het Amerikaanse Ministerie van Landbouw. Tarwekiemolie levert nog meer vitamine E per portie, met slechts 1 el. bevattende 20,3 mg. Eén eetlepel tarwekiemolie levert meer dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 15 mg vitamine E.

Vitamine E-voordelen

Vitamine E is een vetoplosbare vitamine die bescherming tegen oxidatie biedt. Het vermindert de productie van vrije radicalen, die cellen beschadigen en kan leiden tot kanker en andere chronische ziekten. Vitamine E helpt bij de vorming van rode bloedcellen en helpt bij de immuunfunctie. Het is natuurlijk verkrijgbaar in voedingsmiddelen, met name noten en plantaardige oliën.

Andere voedingsstoffen

De voordelen van het eten van tarwekiemen gaan verder dan alleen de vitamine E. Tarwekiemen bieden ook B-vitamines zoals riboflavine en niacine, die zijn nodig voor het metabolisme en een gezond zenuwstelsel. Een portie geroosterde graankorrels van een ons biedt 4,3 g vezels, wat essentieel is voor een gezonde darmfunctie. Tarwekiemen bevatten ook 8 mg eiwit per ounce. Eiwitten zijn nodig voor spiergroei en -behoud.

Opslaan van tarwekiemen

Tarwekiemen hebben een hoog oliegehalte en kunnen ranzig worden als ze lang bij kamertemperatuur worden bewaard. Bewaar het beste resultaat maximaal zes maanden in de koelkast of vriezer om bederf en insectenplagen te voorkomen en de voedingsstoffen te behouden.

, , ] ]