Koper is in de hersenen en in de lever een van nature voorkomende stof in ons lichaam. In feite hebben mensen sporen van koper nodig om te overleven. Sommigen geloven dat koper de beste gerechten voor het koken is, en zowel beklede als ongevoerde koperen vaten dienen vele culinaire doeleinden. Deze vaten passen echter niet bij elke culinaire noodzaak omdat koper reageert met bepaalde voedingsmiddelen en dit kan leiden tot onaangename gezondheidsgerelateerde problemen.

Bekleed en niet-bekleed koper

U zult zien dat een andere stof de meeste koperen gebruiksvoorwerpen bevat . Er zijn een paar vaten zoals die specifiek worden gebruikt voor het karameliseren van suiker of het kloppen van eiwitten die geen voering hebben. Aangezien koper licht zuur van aard is, heeft het de neiging om te reageren met bepaalde voedingsmiddelen als het vat niet is gevoerd.

Voedingsmiddelen die reageren op koper

Gebruik geen koperen vaten voor het bewaren van gebeitst voedsel of "for pickling foods.", 3, [[Bovendien mag drinkwater niet worden bewaard in koperen vaten. Bewaar geen melk en melkproducten zoals room, boter, enz. In koperen vaten, aangezien deze kunnen reageren met het metaal en ziekte kunnen veroorzaken. Hetzelfde geldt voor honing, citroensap en yoghurt, omdat ze zure eigenschappen hebben die kunnen reageren met het metaal. Koperen gebruiksvoorwerpen mogen ook niet worden gebruikt om deze voedingsmiddelen te eten, te drinken en te serveren. Als een koperen werktuig in melkachtige of zure voedingsmiddelen blijft staan, moet het voedsel worden weggegooid om gezondheidsproblemen te voorkomen.

Bijwerkingen van koper Inslikken

Een van de veel voorkomende bijwerkingen van overtollig koper is een gastro-intestinale infectie . Dit kan gevoelens zijn van misselijkheid, braken, diarree en buikpijn. Er kan ook een metaalachtige smaak in de mond zijn en een algemeen gevoel van lethargie en zwakte. Deze symptomen zijn tijdelijk en zullen geleidelijk vervagen.

Langdurige opname van koper

Het menselijk lichaam is in staat grote hoeveelheden koper te verwerken. Dit betekent dat als je een overmatige hoeveelheid in je lichaam hebt, je het gemakkelijk kunt uitscheiden. Werkelijke kopervergiftiging kan optreden als u gedurende een lange periode hebt ingenomen, een voedsel dat is gebeitst in koper. De symptomen zijn hoofdpijn, metaalachtige sensatie op de tong, duizeligheid en constante dorst. Een arts kan je echter wel behandelen voor deze aandoeningen.

Copper in Foods van Culinary Ware is niet dodelijk

Als je crème van wijnsteen zou toevoegen, die zuur van aard is, aan eiwitten geslagen in een ongevoerd koper schip, zul je eindigen met een gastro-intestinale aandoening. Hoewel dit niet dodelijk is, kan het hinderlijk zijn. "Ja, mensen kunnen gastro-intestinale stoornissen krijgen. Maar in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is het niet dodelijk, "zegt Dr. I. Herbert Scheinberg, een van de weinige experts op het gebied van koperstoxiciteit in de VS.

, , ] ]