Vitamine B-12 wordt geproduceerd door micro-organismen en komt van nature voor in dierlijk voedsel, maar kan aan andere voedingsmiddelen worden toegevoegd. Veganistische diëten vereisen een zorgvuldige planning om op gepaste wijze aan de vereisten te voldoen, aangezien dit dieet de van nature beste bronnen van vitamine B12 uitsluit. Deze voedingsstof dient kritische rollen als cofactoren voor enzymen, en veganisten hebben er evenveel van nodig als degenen met niet-beperkende diëten. Tekorten zijn een gevolg van de gezondheid en vereisen onmiddellijke aandacht van een arts. De voedingsrichtlijnen van de Amerikaanse overheid bevelen dagelijks 2,4 microgram aan voor iedereen van 14 jaar en ouder.

Key Vegan Bronnen

Omdat B-12 van nature voorkomt in dierlijke producten, zijn de beste veganistische bronnen van vitamine B-12 voedingsmiddelen die zijn versterkt met B-12. De hoogste bronnen zijn verrijkte rijst, soja-, haver- en moernuiken (meestal met 0,6 tot 3,0 microgram per 8-vloeistof-ounce-portie, afhankelijk van de fabrikant) en verrijkte granen (meestal 1,5 microgram per 3 /4- of 1-kops portie) ).

Zoek niet naar B-12 in deze voedingsmiddelen

Terwijl biergist, tarwegras, tempeh, verrijkt soja vlees en spirulina een reputatie hebben als het bevatten van vitamine B-12, hebben deze claims niet bevestigd in wetenschappelijke studies. Hoewel deze voedingsmiddelen nog steeds kunnen worden genoten als onderdeel van een uitgebalanceerd, gezond veganistisch dieet, moet u er niet van afhankelijk zijn als een belangrijke bron van vitamine B12.