Een dieet met peterselie biedt veel voedingsstoffen zoals chlorofyl, vitamine C, ijzer, foliumzuur, fluor, vitamine K en B-12. Peterselie is een kruid dat kan worden gestoomd, gekookt, gebakken, rauw of geperst. In "The 150 Healthiest Foods on Earth" stelt dr. Jonny Bowden dat peterselie heilzaam is voor ontgifting, gewichtsverlies en de preventie van ziekten.

Voordelen van chlorofyl

Peterselie bevat een stof die chlorofyl wordt genoemd - een stof die voorkomt in veel plantaardig voedsel. Bowden beweert dat het chlorofyl in peterselie fungeert als een natuurlijke ontgifter in uw dieet. Chlorofyl stopt de groei van bacteriën, doodt ziektekiemen, deactiveert kankerverwekkende stoffen en andere schadelijke gifstoffen. De website Cleansing-raw-food-diet meldt dat de stof ook wordt gebruikt om bloed te reinigen en te zuiveren. Bovendien kan chlorofyl helpen bij het remmen van de groei van tumor- en kankercellen.

Functie van carotenoïden

Peterselie bevat carotenoïden zoals luteïne en zeaxanthine. Carotenoïden produceren de kleur van fruit en groenten die ook zijn geassocieerd met veel gezondheidsvoordelen wanneer ze worden geconsumeerd in uw dieet. Volgens de Universiteit van New Hampshire is de consumptie van carotenoïden gekoppeld aan een verminderd risico op kanker, cataract en leeftijdsgebonden maculaire degeneratie. Carotenoïden werken als een natuurlijk filter door uw ogen en zicht te beschermen tegen schadelijke ultraviolette stralen van zonlicht en binnenverlichting.

Functie van Diuretica

Peterselie, een natuurlijk diureticum dat helpt de urinestroom te verhogen, helpt verwijder overtollige vloeistoffen uit je lichaam. Voedingsmiddelen die zout en suiker bevatten, veroorzaken vochtretentie die bijdraagt aan een opgeblazen gevoel en gewichtstoename. Een eiwitarm dieet kan ook leiden tot de accumulatie van extra vloeistoffen. Peterselie, een natuurlijk diureticum, kan helpen bij de behandeling van leveraandoeningen, hoge bloeddruk en nierstenen. Wees je ervan bewust dat het toenemende plassen kan leiden tot het verlies van essentiële vitamines en mineralen.

Functie van Enzymen

Peterselie is gunstig voor je spijsverteringsstelsel omdat het enzymen bevat. Enzymen functioneren door het afbreken en vrijmaken van de voedingsstoffen uit eiwitten, koolhydraten en vetten in uw dieet. Volgens de Genesis Today-website zijn enzymen gevoelig voor temperatuur en kunnen ze worden vernietigd tijdens het koken of opwarmen. Dit dwingt je spijsverteringssysteem om zijn eigen enzymen te produceren. In feite belast u uw spijsverteringsstelsel en kunt u last hebben van ongemakkelijke bijwerkingen zoals gas, een opgeblazen gevoel en een slechte eliminatie. Eet of drink rauwe peterselie om enzymen in je dieet te verkrijgen.

Betekenis van ijzer

Peterselie is een plantaardige bron van het minerale ijzer. Een 1/2 kopje peterselie bevat ongeveer 10 procent van je dagelijkse ijzerbehoefte. Het soort ijzer dat in groenten wordt aangetroffen, wordt niet-heemijzer genoemd en is niet gemakkelijk in het lichaam te assimileren. Een voldoende hoeveelheid vitamine C helpt je lichaam echter om ijzer te absorberen. IJzer produceert hemoglobine dat zuurstof uit de longen transporteert naar alle cellen in je lichaam.

, , ] ]