Oorspronkelijk gekweekt in China, zijn grote, kleurrijke watermeloenradijsjes een voedzame knolgewas. De Chinezen hebben lang geloofd in de helende krachten van deze groente, dankzij het hoge fytochemische profiel waaronder zeaxanthine, luteïne en bèta-caroteen. Watermeloen radijs is een rijke bron van antioxidanten, vitamines en mineralen.

Tip

Een portie Watermelon Radijs heeft naar verluidt 19 calorieën, volgens de voedingsfeiten van livestrong.com.

The Watermelon Radish

Anders dan de gewone rode wereldradijs, heeft de watermeloen radijs een gedempte groene tot witte buitenkant en een vlezig, helderroze interieur. Het is ook veel groter, weegt maximaal 1 lb., en heeft een veel zoetere smaak. Het hoogseizoen voor watermeloenradijzen is in de herfst, maar meestal zijn ze het hele jaar door verkrijgbaar.

Calorieën

Eén kopje watermeloenradijs biedt slechts 16 calorieën. Watermeloenradijsjes zijn voor 89 procent water, wat kan bijdragen aan het verbeteren van je hydratatie. Vanwege hun lage caloriebijdrage kunnen watermeloenradijs als gerecht of rauw worden geserveerd als onderdeel van een salade zonder een negatief effect te hebben op het voedingsprofiel van de schotel.

Vitaminen

Watermeloenradijsjes zijn een rijke bron van vitamines. Een portie van 1 kopje bevat 11 milligram vitamine C, 8 milligram vitamine A en 1,08 milligram niacine. Minder dan 1 milligram van thiamine, riboflavine en niacine ook ook per 1-portie portie watermeloen radijs. Het bevat ook een royale portie foliumzuur, bij 25 microgram per kopje.

Mineralen

Het eten van watermeloenradijsjes kan uw inname van 10 mineralen die essentieel zijn voor een uitgebalanceerd dieet verbeteren. Deze omvatten 43 milligram fosfor, 33 milligram kalium, 19 milligram calcium en 17 milligram magnesium, evenals gematigde hoeveelheden natrium, ijzer, zink, koper, mangaan en selenium.