Schimmel op brood kan allergische, reactie veroorzakende sporen bevatten, evenals mycotoxinen, gevaarlijke stoffen die maagklachten of zelfs de dood kunnen veroorzaken. Beschimmeld brood moet zorgvuldig worden weggegooid en nooit worden gegeten.

Mycotoxins

Schimmels die groeien op voedsel of op de muren van vochtige huizen kunnen mycotoxinen bevatten. Blootstelling aan mycotoxinen kan ademhalingsproblemen en koorts veroorzaken; langdurige blootstelling kan chronische problemen veroorzaken zoals kanker, lupus en mentale retardatie.

Milde gevolgen

Milde effecten van beschimmeld brood eten zijn onder meer maagklachten, neusbloedingen, hoofdpijn, diarree en griepachtige symptomen.

In de longen

Schimmel kan ook ademhalingsproblemen of allergische reacties veroorzaken als de sporen worden ingeademd.

Schimmelgroei

Schimmel op brood en andere voedingsmiddelen kan overleven bij lage temperaturen. Het zal wortels diep in het brood groeien, dus het afsnijden van zichtbare schimmels of het verwijderen van een paar beschimmelde stukjes van een brood beschermt je niet tegen gifstoffen.

Afvoer van beschimmeld brood

Gooi beschimmeld brood voorzichtig weg, buiten het huis indien mogelijk. Draag handschoenen en een gezichtsmasker om het hanteren of inademen van sporen te voorkomen, desinfecteer gebieden waar de schimmel groeide en gooi voedsel weg dat mogelijk besmet is geraakt.