Pheylketonurie (PKU) is een genetische aandoening waarbij het lichaam geen aminozuur kan aanmaken dat fenylalanine wordt genoemd, volgens MedlinePlus.com. Hoge concentraties fenylalanine kunnen de hersenen beschadigen en leiden tot mentale retardatie. Alle baby's die in de Verenigde Staten zijn geboren, moeten een screeningtest voor PKU hebben. Fenylalanine wordt meestal aangetroffen in eiwitrijk voedsel. Voedsel met een hoog eiwitgehalte moet worden vermeden door patiënten met PKU.

Vis, Pluimvee, Rood vlees en Zuivelproducten

Hersenschade kan worden voorkomen als patiënten met PKU worden behandeld met een speciaal dieet dat weinig fenylalanine bevat . In het PKU-dieet wordt dierlijk eiwit vermeden omdat het de grootste hoeveelheden fenylalanine bevat. Voorbeelden van te vermijden dierlijke eiwitten zijn rood vlees, vis, gevogelte en melk en melkproducten. PKU-patiënten moeten eiwitarme voedingsmiddelen eten, zoals eiwitarm brood, pasta's en ontbijtgranen. Baby's met PKU krijgen vaak een speciale formule met hoog eiwit en laag fenylalanine toegediend. Mensen met PKU die dit speciale dieet volgen vanaf de geboorte of kort daarna ontwikkelen zich normaal en hebben vaak geen symptomen van PKU, volgens MedlinePlus.com.

Gedroogde bonen en erwten en noten

Patiënten met PKU moeten vermijden plantaardige eiwitten zoals gedroogde bonen, erwten en noten, omdat ze grote hoeveelheden fenylalanine bevatten, volgens MedlinePlus. Voorbeelden van te vermijden noten zijn amandelen, hazelnoten, pinda's, kastanjes, pistachenoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten en macadamia's. PKU-patiënten worden meestal geadviseerd om veel fruit en groenten te eten omdat ze weinig fenylalanine bevatten.

Aspartaam ​​

Patiënten met PKU moeten volgens MedlinePlus producten vermijden die de kunstmatige zoetstof aspartaam ​​bevatten. Wanneer het wordt verteerd, produceert aspartaam ​​hoeveelheden fenylalanine die als gevaarlijk worden beschouwd voor PKU-patiënten. Voorbeelden van producten die aspartaam ​​kunnen bevatten, zijn magere yoghurt, frisdrank, pepermuntjes, snoep, suikervrije kauwgom, gelatine, kauwbare vitamines, koude medicijnen, pudding en warme chocolademelkmengsels. PKU-patiënten moeten ervoor zorgen dat ze voedseletiketten lezen voordat ze deze producten kopen.