Naast het vermijden van voedingsmiddelen die zeer rijk zijn aan purines, moeten mensen met jicht geen additieven gebruiken die een opflakkering veroorzaken. Jicht treedt op wanneer urinezuurkristallen zich opstapelen in uw gewrichten, meestal in de grote teen. Niet iedereen is gevoelig voor dezelfde additieven of in dezelfde mate. Werk samen met uw arts om te bepalen of u voedseladditieven die een aanval kunnen veroorzaken, moet beperken of volledig moet vermijden.

Wees alert op Guanylaten

Controleer bij het lezen van voedsellabels of er dinatriumguanylaat of derivaten in voorkomen. Guanylaten worden omgezet in urinezuur en kunnen een jichtaanval veroorzaken. Dinatriumguanylaat wordt commercieel gebruikt als smaakversterker in voedingsmiddelen zoals verwerkt vlees, saladedressings, jus, instant-soepen en kipsalades. Het wordt met name gebruikt om vleessmaken in verpakte voedingsmiddelen te verbeteren. U vindt het ook vermeld op het etiket onder de namen guanosine monofosfaat, calcium guanylaat, guanylzuur, dikalium guanylaat en kalium guanylaat.

Controleer op inosinaten

Net als guayanaten wordt inosinaat gebruikt om de vleessmaak te verbeteren. in verpakt voedsel en wordt omgezet in urinezuur in uw lichaam. Het wordt vaak samen met guayanaten gebruikt voor een gecombineerd smaakversterkend effect. Je vindt het in poedervormige soepmixen, bouillons, sauzen, op sojabonen gebaseerde kruiden en specerijen, champignons, kant-en-klare hartige maaltijden en gedroogde of gedehydrateerde plantaardige producten. Inosinaat kan ook worden vermeld als dinatriuminosinaat, calciuminosinaat of kaliuminosinaat.

Oog voor MSG houden

Mononatriumglutamaat wordt gebruikt om de smakelijke smaak van een verscheidenheid aan voedingsmiddelen te verbeteren. Beschikbare gegevens suggereren dat mensen met jicht een verminderde mogelijkheid hebben om glutamaat af te breken, volgens een recensie gepubliceerd in het januari nummer van het EPMA Journal. De auteurs vonden bewijs dat mensen met jicht verhoogde niveaus van glutamaat hebben en dat het een rol kan spelen in hoge urinezuurwaarden. MSG wordt ook vaak gebruikt met additieven die worden omgezet in urinezuur, zoals inosinaten en guanylaten. Dit additief kan worden vermeld als gehydrolyseerd plantaardig eiwit, getextureerd plantaardig eiwit of gistextract.

Bepaalde zoete additieven

Hoogfructose-glucosestroop en tafelsuiker zijn uiterst voorkomende additieven die worden gebruikt om veel voedingsmiddelen een zoete smaak te geven. Dranken gezoet met een van deze additieven verhogen het urinezuur en verhogen het risico op jichtaanvallen bij mensen met een bepaalde genvariant, volgens een studie gepubliceerd in de uitgave van Annals of Rhuematic Diseases van december 2014. Het drinken van minder dranken gezoet met suiker of HFCS helpt jicht te beheersen, volgens de auteurs