Kalium heeft verschillende belangrijke functies in het lichaam; te veel kalium in de voeding kan echter gevaarlijk zijn. Volgens de Nationale Nierstichting zou het kaliumgehalte idealiter 3,5 tot 5 mEq /L moeten zijn. Kaliumspiegels hoger dan 6 mEq /L zijn gevaarlijk voor uw gezondheid. Medische aandoeningen zoals nierziektes vereisen een dieet dat kalium beperkt om verhoogde niveaus te voorkomen.

Kalium

Kalium is een mineraal en elektrolyt dat als essentieel wordt beschouwd, wat betekent dat het afkomstig moet zijn van het dieet. Kalium speelt verschillende rollen in het lichaam, waaronder het onderhouden van de celmembraanfunctie, het werken als een co-factor voor enzymen en het handhaven van de normale spier- en hartfunctie. Kalium kan ook een rol spelen bij het verminderen van het risico op het ontwikkelen van bepaalde ziekten, waaronder osteoporose, beroerte, hoge bloeddruk en nierstenen.

Kaliumbronnen

Kalium zit voornamelijk in fruit en groenten. Voedingsmiddelen met een hoge hoeveelheid kalium, of meer dan 200 mg per portie, bevatten bananen, sinaasappels, abrikozen, avocado's, bonen, linzen, peulvruchten en aardappelen. Chocolade, zemelen, noten en yoghurt zijn andere voedingsmiddelen met een hoog kaliumgehalte. Voedingsmiddelen met een laag kaliumgehalte omvatten appels, kersen, peren, perziken, selderij, asperges, paprika's en okra. De portiegrootte is erg belangrijk wanneer u het kalium in uw dieet moet controleren. Voor de meeste voedingsmiddelen is de portiegrootte een halve kop.

Cardiale functie

Kalium speelt een rol bij het handhaven van de hartfunctie; te veel kalium kan echter gevaarlijk zijn voor uw hart. Hoge kaliumspiegels kunnen een onregelmatige hartslag of hartritmestoornissen veroorzaken, wat kan leiden tot een hartaanval en mogelijk tot de dood. Het eten van een geschikte hoeveelheid kalium in uw dieet kan helpen om een ​​gezond kaliumgehalte te handhaven en uw risico op hartcomplicaties te verminderen.

Nierziekten

Uw nieren reguleren de kaliumspiegels in het lichaam. Als u een nieraandoening heeft, is controle van de hoeveelheid kalium in uw dieet erg belangrijk, omdat te veel eten kan leiden tot verdere nierbeschadiging. Als u groenten met een hoog kaliumgehalte opneemt, kan het uitlekken van het kalium door het uit de groente te trekken, worden uitgeloogd voordat u gaat eten. Het is nog steeds belangrijk om de hoeveelheid uitgeloogde hoog-kaliumgroenten in uw dieet te beperken, omdat deze nog steeds kalium bevatten. Een nierdiëtist kan u helpen bij het plannen van uw maaltijden met de juiste hoeveelheid kalium op basis van uw individuele behoeften.