Stevia en sacharine zijn beide zoetstoffen die je als suikervervanger kunt gebruiken. Stevia is een natuurlijke zoetstof en sacharine is een kunstmatige zoetstof. De Food and Drug Administration heeft beide zoetstoffen goedgekeurd voor algemeen gebruik in voedsel en dranken.

Stevia

Stevia is een geslacht van ongeveer 240 soorten planten afkomstig uit Zuid- en Midden-Amerika, met sommige soorten gevonden in Arizona , Texas en New Mexico. Volgens de 'Encyclopedia of Herbal Medicine' zijn de bladeren van de Stevia rebaudiana plant ongeveer 200 keer zoeter dan tafelsuiker.Stevioside en rebaudioside zijn de glycosiden die verantwoordelijk zijn voor de zoete smaak van stevia.Deze glycosiden zijn ongeveer 300 keer zoeter dan suiker. Als suikervervanger is stevia over het algemeen een combinatie van de bladeren, een extract van de bladeren plus gezuiverde steviosides.

Stevia Voordelen

Stevia heeft zowel zoetstoffen als medicatie. calorieën hebben, en het is niet gemaakt van suikerriet, mensen met een gestoorde koolhydraattolerantie en diabetes kunnen veilig stevia consumeren. In 2008 erkende de Food and Drug Administration zeer gezuiverde stevia als een veilige algemene zoetstof. in 2010 concludeerde dat 5,5 mg steviol-equivalenten per kilogram tweemaal per dag geen effect hadden op de bloeddruk bij diabetici of nondiabetica. dezelfde doses hadden geen invloed op de glucosehomeostase bij mensen met diabetes type 2. De acceptabele dagelijkse inname van stevia door de Food and Drug Administration is 4 mg per kilogram lichaamsgewicht per dag voor steviolglycosiden.

Saccharine

Saccharine is een kunstmatige zoetstof. De basische verbinding is sulfilimine. Saccarin is 300 keer zoeter dan suiker. Elke theelepel saccarin bevat 0 calorieën en minder dan 1 g koolhydraten. In de jaren zeventig droeg deze zoetstof een waarschuwingslabel vanwege suggesties, uit dierstudies, van een risico op blaaskanker dat daarmee verband hield. In 2000 bevestigde het National Cancer Institute de veiligheid van sacharine bij mensen en verordende dat de zoetstof geen kanker veroorzaakt.

Sacharine Voordelen

Veel mensen merken dat sacharine een nasmaak heeft van blijvende zoetheid. Daarom mengen verschillende fabrikanten nu sacharine met andere kunstmatige zoetstoffen om deze nasmaak tegen te gaan. Bovendien veroorzaakt sacharine geen hoge glycemische respons, wat betekent dat het uw bloedglucosewaarden niet verhoogt. Dit is vooral belangrijk voor diabetici. Sacharine is ook een van de kunstmatige zoetstoffen die is goedgekeurd voor gebruik tijdens de zwangerschap.

, , ] ]