Een type koolhydraat of zetmeel dat door uw lichaam niet kan worden opgenomen, voedingsvezels zijn alleen aanwezig in plantaardig voedsel. Het reguleert je spijsvertering, vaagt uit de darmen en voegt massa toe aan je ontlasting. Fruit, volle granen en groenten, waaronder sla, zijn bronnen van vezels. De vezel in sla is zowel oplosbaar als onoplosbaar.

Soluble Vs. Onoplosbare vezel

Twee soorten vezels worden aangetroffen in plantaardige producten: oplosbaar en onoplosbaar. Plantencellen bevatten wateroplosbare vezels, wat betekent dat ze oplossen in water om een ​​zachte gel te worden. Oplosbare vezels helpen uw lichaam door zich te binden aan cholesterol en het te verwijderen uit uw bloedbaan. Het kan ook helpen uw ontlasting en langzame spijsvertering te verstevigen om de bloedsuikerspiegel stabieler te houden. Onoplosbare vezels gaan snel door je darm en voorkomen constipatie en darminfecties. Door constipatie af te weren, kan het ook aambeien helpen voorkomen. Vind onoplosbare vezels voornamelijk in fruit met eetbare vellen, rauwe groenten, noten, bonen en volle granen.

Soorten oplosbare vezels

Oplosbare vezels kunnen verder worden opgesplitst in soorten: bèta-glucaan, voornamelijk te vinden in granen; pectine, suikerzuren die voornamelijk worden aangetroffen in fruit en zoete groenten; natuurlijk tandvlees, waaronder guar, johannesbroodpitmeel, acaciagom, carrageen en xanthaan; en inuline, aanwezig in uien, cichorei en tarwe. Radicchio-sla is rijk aan inuline, terwijl botersla dat niet is. Andere slasoorten bevatten mogelijk wat pectine en inuline, maar de exacte verhoudingen zijn afhankelijk van het type.

Sla als vezels

Sla heeft geen vezelrijk product in vergelijking met andere producten. Snijsla bevat bijvoorbeeld 1,2 gram vezels per kopje, terwijl de ijsberg slechts 0,7 gram per kopje bevat. Vergelijk dit met vezelrijke opties, zoals een peer met 5,1 gram, 1 kopje groene bonen met 4 gram of de helft van een zoete aardappel met 3,9 gram. De Nationale Academie voor Voeding en Diëtetiek beveelt aan om tussen de 20 en 35 gram vezels per dag uit verschillende bronnen te halen om een ​​goede gezondheid te bevorderen.

Complicaties

De meeste mensen zouden meer vezels, van welke aard dan ook, moeten eten vriendelijk, om een ​​goede spijsvertering te bevorderen. Diegenen die bepaalde spijsverteringsstoornissen ervaren, waaronder het prikkelbare darmsyndroom of de ziekte van Crohn, kunnen echter helemaal geen vezels meer gebruiken. Ze kunnen ook ontdekken dat bepaalde soorten vezels, zoals inuline, ervoor zorgen dat hun symptomen intenser worden, zodat ze het moeten vermijden. Helaas is het bepalen van je triggervoedingen individueel; sommige slas kunnen spijsverteringsproblemen veroorzaken, terwijl andere voor u perfect verteerbaar zijn. Een voedingsdagboek kan u helpen uw persoonlijke triggers te identificeren; soms is het niet de sla in een salade die je hebt gegeten en die een probleem heeft veroorzaakt, maar andere groenten die je hebt toegevoegd.