Eieren zitten vol met essentiële vitamines en mineralen, zoals selenium. Plantaardig voedsel zoals granen is van nature rijk aan selenium omdat het uit de grond opdroogt. Aangezien kippen zich voeden met granen, consumeren ze selenium, wat je indirect krijgt door het ei te eten. Dit belangrijke sporenmineraal heeft verschillende functies in uw lichaam, maar het is slechts in kleine hoeveelheden nodig.

Functies van Selenium

Selenium is een antioxidant, wat betekent dat het vrije radicalen verwijdert die door uw lichaam schuren en cellen beschadigen . Het is vooral krachtig wanneer het gepaard gaat met vitamine E, legt de universiteit van Maryland uit. Je immuunsysteem is afhankelijk van sporenhoeveelheden selenium om te helpen de binnenvallende vreemde stoffen te bestrijden en de ontsteking onder controle te houden. Bovendien helpt selenium je schildklier goed te werken, waardoor het hormonen effectief kan produceren.

Selenium in eieren

Je hebt dagelijks 55 microgram selenium nodig, dat toeneemt tot 60 microgram tijdens de zwangerschap en 70 microgram als je ", 0],Het merendeel van het selenium in eieren bevindt zich in de dooier. Een eiwit uit een groot ei levert 6,7 microgram, terwijl het hele ei 15,9 microgram levert, volgens de nationale voedingsdatabank van USDA voor standaardreferentie.

Voordelen

Selenium heeft tal van voordelen voor uw gezondheid. De antioxidante eigenschappen kunnen het risico op bepaalde kankers zoals colorectale, long- en prostaatkanker verminderen, meldt het Office of Dietary Supplements. Oxidatieve stress door vrije radicalen kan het risico op hartaandoeningen verhogen. Het eten van selenium uit eieren kan gunstig zijn voor je hart. Bovendien vermindert en beheert selenium ontstekingen, wat kan helpen als je een chronische ontstekingsaandoening hebt zoals reumatoïde artritis.

Seleniumdeficiëntie

Seleniumtekort kan optreden als je gastro-intestinale problemen hebt, zoals de ziekte van Crohn, prikkelbaar darmsyndroom of hebben een maagomleidingschirurgie gehad, legt het Office of Dietary Supplements uit. In de Verenigde Staten is seleniumgebrek zeldzaam, maar er is een specifieke ziekte aan verbonden. Ernstige seleniumgebrek kan leiden tot de ziekte van Keshan, wat leidt tot een vergroot hart en een slecht cardiovasculair functioneren bij kinderen. Andere aandoeningen veroorzaakt door seleniumtekort omvatten de Kashin-Beck-ziekte, die osteoartropathie veroorzaakt, of bot- en gewrichtsaandoeningen, en myxedemateus endemisch cretinisme, wat leidt tot mentale retardatie. Het krijgen van voldoende selenium in uw dieet door een paar keer per week eieren te eten voor het ontbijt, vermindert het risico op een tekort.

Toxiciteit

Het is mogelijk om te veel selenium te krijgen, maar het is zeer zeldzaam. De hoogste hoeveelheid selenium die u in één dag moet gebruiken, is 400 microgram; een ei heeft slechts ongeveer 4 procent van dat bedrag. Seleniumtoxiciteit wordt selenose genoemd, dat gastro-intestinale problemen, haaruitval, slechte adem en vermoeidheid veroorzaakt.