Selderij wordt zowel een kruid als een groente genoemd. Het heeft een knapperige stengel en een ongewone smaak, en wordt het meest gebruikt in soepen, stoofschotels en salades. Het bevat weinig calorieën en is rijk aan vitamines en mineralen, waardoor het een ideaal dieetvoer is. In het bijzonder biedt het hoge kaliumgehalte veel gezondheidsvoordelen, waaronder de mogelijke verlaging van het cholesterolgehalte. Er is echter geen directe link tussen kalium en lager cholesterol vastgesteld.

Selderij: Voedingswaarde

Selderij bevat veel vitamine A en C en de B-vitaminen folaat en choline. Het bevat ook redelijke hoeveelheden calcium, fosfor en magnesium. De hoge kaliumspiegels kunnen echter het meest relevant zijn voor het effect op cholesterol. Een sterke link tussen een gezonde inname van kalium en een lagere bloeddruk is gesuggereerd door studies zoals die zijn uitgevoerd aan de Wageningen Universiteit en Researchcentrum in Nederland en gepubliceerd in de uitgave van de Archives of Internal Medicine van 13 september 2010. " Selderij bevat 263 mg kalium per kopje. Feiten over cholesterol

Cholesterol is een wasachtige substantie die in je lichaam wordt aangetroffen. Het helpt celmembranen vormen en is nodig voor de productie van bepaalde hormonen en vitamine D. Het wordt geproduceerd in uw lever, maar wordt ook aangetroffen in voedingsmiddelen zoals vlees, zuivelproducten, eigeel, gevogelte en vis. Het eten van te veel cholesterol in de voeding kan uw cholesterolgehalte in het bloed verhogen, wat kan leiden tot hoge bloeddruk, atherosclerose of verharding van de bloedvaten en hartaandoeningen. Vegetarische voedselbronnen bevatten geen cholesterol.

"Good" and "Bad" Cholesterol

Cholesterol en bloed mengen zich niet. Om cholesterol door je bloed te laten reizen, is het bedekt met een laag proteïne om een lipoproteïne te maken. Low-density lipoproteïne, of LDL, draagt het grootste deel van het cholesterol in uw bloed. Te veel LDL-cholesterol kan een opeenhoping van vet in uw bloedvaten veroorzaken en staat bekend als "slechte" cholesterol. High-density lipoproteïne, of HDL-cholesterol, helpt cholesterol uit je bloed te verwijderen, waardoor vetophoping wordt voorkomen. Om deze reden is het bekend als "goed" cholesterol.

Kalium en bloeddruk

Het eten van een dieet rijk aan kalium kan helpen om je bloeddruk te verlagen. Bij hun onderzoek naar de kaliumconsumptie in 21 landen, vonden Linda van Mierlo en collega's van Wageningen University dat de dagelijkse kaliuminname in de westerse wereld varieert tussen 1,7 g en 3,7 gram, aanzienlijk lager dan de 4,7 gram die wordt aanbevolen voor een optimale gezondheid. Het onderzoek suggereert dat het verhogen van uw kaliumopname tot dit niveau net zo goed zou zijn voor uw bloeddruk als de zoutinname tot de aanbevolen niveaus zou verlagen. Te veel natrium in uw dieet kan ook bijdragen aan hoge bloeddruk.

Overige voordelen

Hoewel er geen vastgesteld verband is tussen kalium- en cholesterolgehalte, biedt het naast de verlaging van de bloeddruk nog andere gezondheidsvoordelen. Kalium is noodzakelijk voor de spijsvertering, cardio en spierfunctie en het ondersteunt de gezondheid van de botten. Een dieet dat van nature rijk is aan kalium kan een beroerte helpen voorkomen, volgens het Medical Center van de Universiteit van Maryland. Voedingssupplementen van kalium lijken niet hetzelfde resultaat te geven.

Kaliumbronnen

Goede bronnen van kalium zijn vlees, sommige soorten vis, zuivelproducten en sommige soorten fruit, groenten en peulvruchten zoals artisjokharten, avocado's, bananen, bruine bonen en linzen. Vegetariërs en veganisten eten meestal hogere kaliumspiegels en hebben een veel lager cholesterolgehalte. Het is echter mogelijk dat de combinatie van plantaardig voedsel dat over het algemeen door vegetariërs wordt gegeten, verantwoordelijk is voor hun lagere cholesterolgehalte in plaats van de hoeveelheid kalium in hun dieet.

Gevaren

Het is belangrijk om de juiste balans te behouden van kalium in uw lichaam. Dit is afhankelijk van de hoeveelheid natrium en magnesium in uw bloed, volgens de Universiteit van Maryland Medical Center. Te veel kalium staat bekend als hyperkaliëmie. Symptomen zijn diarree, maagirritatie, misselijkheid, spierzwakte, vertraagde hartslag en abnormaal hartritme. Mensen die het meeste risico lopen, zijn ouderen en mensen met een verminderde nierfunctie. Neem geen kaliumsupplement zonder eerst uw arts te raadplegen , , ] ]