Het nationale gerecht in Jamaica, zoutvis is gezouten, gedroogde kabeljauw. "Food Lover's Companion", een populaire culinaire gids, beveelt aan om zoute vis te bereiden door hem meerdere keren te weken totdat een deel van het zout verdampt en in kokend water wordt gedompeld. Italiaanse en Chinese specialiteitenmarkten verkopen zoutvis omdat deze culturele groepen het in hun voeding opnemen.

Tip

Een portie Saltfish zou volgens de voedingsfeiten van livestrong 308 calorieën bevatten. com.

Energie

A 1 oz. serveren van saltfish biedt 82 calorieën, of ongeveer 4 procent van een standaard 2000 calorieën dieet. Het biedt ook 17,8 g eiwit, of 36 procent van de dagelijkse benodigdheden voor 50 g Food and Drug Administration. Eiwitten zijn belangrijk voor energie omdat het de opname van koolhydraten in de bloedbaan vertraagt, waardoor de bloedglucose in evenwicht wordt gehouden en een consistente energievoorziening wordt gehandhaafd. IJzer levert energie omdat het zuurstof naar weefsels transporteert. "The requirement is 18 mg daily;", 3, [[gezouten kabeljauw levert 0,7 mg.

Mineralen

Mineralen zijn om vele redenen belangrijk voor de gezondheid. Ze bieden een skeletstructuur en balanceren het vloeistofniveau van het lichaam. A 1 oz. serveren gezouten kabeljauw levert 45 mg calcium en 272 mg fosfor, twee mineralen belangrijk voor het versterken van botten en tanden. De FDA dagelijkse vereiste voor elk is 1.000 mg.

Antioxidanten

Als antioxidanten werken selenium en vitamine E samen om de ontwikkeling van ziekten te voorkomen. Volgens de Universiteit van Maryland van Medical Center werken selenium en vitamine E samen om prostaatkanker te bestrijden. A 1 oz. serveren gezouten kabeljauw levert 1,2 IE vitamine E, of 4 procent van de dagelijkse waarde van 30 IU FDA, en 42 mcg selenium, of 60 procent van de dagelijkse waarde van 70 mcg FDA.

Sodium

Saltfish bevat een hoog natriumgehalte. A 1 oz. portie gezouten kabeljauw, die ongeveer een derde van de grootte van een pak kaarten is, bevat 1.991 mg natrium, bijna 83 procent van de door de FDA aanbevolen maximale dagelijkse natriuminname van 2.400 mg. Het weekproces dat zout verwijdert tijdens de bereiding kan het natriumgehalte verlagen. Het monitoren van zoutinname is belangrijk. Het dieet voor de meeste Amerikanen is rijk aan natrium. Consumeer een klein deel van de zoute vis en vermijd op dezelfde dag voedingsmiddelen met een hoog natriumgehalte, zoals gezouten vlees en voorverpakt en bereid voedsel.

, , ] ]