De gezondheidsvoordelen van rode wijnazijn krijgen meer aandacht dankzij de toenemende hoeveelheid onderzoek naar rode wijn en de toevoer van antioxidanten. Hoewel er geen specifiek 'Rode Wijn Azijn Dieet' wordt gepromoot door een fitness-, gezondheids- of medische professional, neemt een groeiend aantal gezondheidsbewuste consumenten rode wijnazijn op in hun dieet om hun inname van antioxidanten te stimuleren.

Identificatie

Net als rode wijn, wordt rode wijnazijn gemaakt van druiven. Na het oogsten worden de druiven geplet en het sap gefermenteerd met gist om de natuurlijke suiker van het sap om te zetten in alcohol. Een tweede gisting, met bacteriën in plaats van gist, zet die alcohol om in zuur. Het resulterende product is rode wijnazijn. Volgens het Vinegar Institute moeten alle azijn verkocht in winkels een zuurgraad hebben van 4 procent of meer; de meeste wijnazijn bevatten een zuurgraad van tussen de 5 en 6 procent.

Voordelen

Volgens Cal Orey bevat de rode wijnazijn in "The Healing Powers of Vinegar" polyfenolen, een klasse van antioxidanten die ook voorkomt in rode wijn. Antioxidanten neutraliseren vrije radicalen, oxiderende moleculen in je lichaam die kankerachtige mutaties kunnen veroorzaken, evenals zichtbare tekenen van veroudering en verschillende soorten celbeschadiging. Het is waarschijnlijk dat rode wijnazijn ook catechines, flavonoïden, quercetine en reservatrol bevat. Catechins kunnen kanker helpen voorkomen, quercetine kan allergieën verminderen en reservatrol kan u helpen beschermen tegen hartziekten.

Gewichtsverlies

Orey's boek bevat een interview met Ann Louise Gittleman, een beroemde voedingsdeskundige die gelooft dat azijn een belangrijke voedingscomponent van gewichtsverlies. Gittleman merkt op dat azijnzuur, het belangrijkste ingrediënt van azijn, de snelheid kan vertragen waarmee uw lichaam koolhydraten opneemt. Hoe minder koolhydraten je lichaam opslaat, hoe minder kilo's je waarschijnlijk inpakt. Azijnzuur, schrijft ze, kan je bloedsuikerspiegel tot 30 procent verlagen en je lichaam helpen om gifstoffen beter te transporteren en uit te scheiden.

Selectietips

Het tijdschrift "Cook's Illustrated" voerde een smaaktest uit van 10 rode wijnazijn gevonden in de meeste supermarkten. De 21 smaak-testers identificeerden een kenmerk dat de best smakende rode wijnazijnen onderscheidde: blending. Merken die verschillende druiven of sappen in hun azijn combineerden, konden complexe smaken produceren die goed recht of in vinaigrettes werkten. Typen mengsels zijn onder andere het mengen van rode en witte druiven, oude en niet-ingesloten azijn, Concord en vinifera-druiven, of druiven en andere vruchtensappen voor extra smaak.

Waarschuwing

Elk dieet dat u aanspoort om één voedsel of vertrouwen op een voedselgroep ten koste van anderen is waarschijnlijk ongezond. Het samenwerkingsprogramma van de Fort Valley State University in Georgia, dat aangeeft dat diëten zoals vloeibare diëten en vasten niet genoeg essentiële voedingsstoffen of calorieën bevatten, leiden waarschijnlijk tot spierafbraak, vermoeidheid, obstipatie of zelfs hartproblemen. Als u uw calorie-inname te strikt begrenst, gaat uw lichaam in hongerdoodmodus, klampt zich vast aan calorieën en vertraagt ​​het gewichtsverlies - precies het tegenovergestelde van wat u van plan was.