De minuscule zaadachtige quinoa-korrels zitten boordevol voedingsstoffen en dit voedsel is populair geworden als een basisproteïne. Quinoa bevat zelfs tot 50 procent meer eiwitten dan andere gewone granen en het is ook rijk aan andere essentiële voedingsstoffen. Quinoa wordt heel gegeten en wordt ook tot meel gemaakt als een uitstekend glutenvrij alternatief voor tarwebrood en pasta. Eiwitpoeder wordt meestal gemaakt van wei, een natuurlijk melkeiwit. Dit kan echter ongeschikt zijn voor personen met een melkallergie of voedselintolerantie. Verschillende commerciële eiwitpoeders bevatten ook kunstmatige ingrediënten en smaken. Quinoa-meel is een natuurlijk, voedingsrijk alternatief voor eiwitpoeders.

Proteïnepoeder

Eiwitpoeders worden meestal gebruikt om eiwitten toe te voegen aan een vetarm dieet en om voedsel aan te vullen als een manier om spierkracht op te bouwen . Deze poeders bevatten vaak wei-eiwit, dat een verteerbaar melkeiwit is. Wei wordt toegevoegd aan veel voedingsmiddelen, waaronder brood, ijs en zuigelingenmelk. Het kan echter gevoeligheidsreacties veroorzaken bij personen met een voedselallergie of een intolerantie voor melk. Dit kan leiden tot zwelling van het gezicht, jeuk in de keel, huiduitslag, braken, diarree en koliek bij zuigelingen. Quinoa-meel is een goed alternatief voor proteïnepoeder omdat het een natuurlijke, hele bron van plantaardig eiwit is en het is niet bekend dat het bijwerkingen veroorzaakt.

Quinoa

Quinoa is een van de enige plantaardige producten voedingsmiddelen die als een volledig eiwit worden beschouwd, omdat het alle essentiële aminozuren bevat. De Whole Grains Council legt uit dat dit te wijten is aan de ongewoon hoge verhouding van eiwitten tot koolhydraten, omdat de kiem, of buitenste laag, ongeveer 60 procent van de quinoa-korrel vormt, terwijl tarwekiemen in vergelijking slechts 3 procent van een tarwekernel. Dit maakt quinoa een gezonde vervanger voor vlees- en zuivelproteïnen, met name om het gewicht te beheersen, omdat het eiwitrijk gehalte ervan je een langer vol gevoel geeft. Quinoa is ook een glutenvrije optie voor mensen met tarweallergieën.

Nutriënten

MayoClinic.com raadt volkoren aan als een belangrijk onderdeel van een uitgebalanceerd dieet. Alle soorten granen bevatten weinig vet en een gezonde bron van complexe koolhydraten en essentiële mineralen, vitamines en andere voedingsstoffen. Hoewel quinoa niet als een echte korrel wordt beschouwd, is het een gezonde keuze in plaats van andere granen zoals tarwe. Het bevat het hoogste gehalte aan kalium, een mineraal dat belangrijk is voor de gezondheid van het hart, en het helpt de bloeddruk onder controle te houden. Volgens de Cancer Dietitian-website bevat quinoa vijf gram vezels per gekookte kop; de mineralen ijzer, magnesium, fosfor, mangaan, zink en koper; en de vitamines thiamine, riboflavine en vitamine B-6.

Producten

Quinoa wordt gebruikt in een breed scala aan voedingsproducten. Dit veelzijdige graan wordt verwerkt tot ontbijtgranen, pasta's, brood, gebakken goed, dranken, crackers, koekjes, powerbars en meer. Quinoa-meel kan worden toegevoegd aan smoothies en eiwitshakes in plaats van eiwitpoeders. Voeg eenvoudig een lepel quinoameel of poeder toe aan een vrucht of een groente en mix tot een gladde consistentie. Je kunt ook gekookte quinoa pureren om eiwit toe te voegen aan een gezonde milkshake. Quinoa is ook verkrijgbaar in volkorenvorm, en je kunt het koken en serveren als bijgerecht in plaats van rijst of andere granen, zoals couscous.