Het ontstekingsproces begint op het moment dat een deel van uw lichaam gewond raakt. Dit is een normale ontsteking die essentieel is voor genezing. Ontsteking kan ook chronisch worden en dit type langdurig proces draagt ​​bij aan ernstige ziekten en veroudering. Voedsel beïnvloedt het ontstekingsproces; sommige zijn pro-inflammatoir en dragen bij tot ongezonde ontstekingen, terwijl anderen schadelijke ontstekingen bestrijden.

Ontsteking

Wanneer weefsels in het lichaam om welke reden dan ook gewond raken, wordt het beschadigde gebied overspoeld met bloed en speciale cellen die vechten infectie en verwijder afval. Deze toestroming van vloeistoffen veroorzaakt de typische zwelling, roodheid en pijn die gepaard gaat met ontsteking. Het is ook slechts de eerste stap in de ontstekingsreactie; het triggert een opeenvolging van gebeurtenissen in het immuunsysteem. Een deel van de reactie is de afgifte van eiwitten die een inflammatoire reactie op het hele lichaam stimuleren. Soms gaat die prikkel door, wat resulteert in langdurige ontsteking. Deze chronische ontsteking beschadigt gezonde weefsels in het lichaam en draagt ​​bij aan ziekten zoals hart- en vaatziekten, artritis, Alzheimer en kanker.

Vetten

Verzadigde vetten, cholesterol en transvet zijn pro-inflammatoir en moeten worden vermeden. Voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan pro-inflammatoire vetten omvatten rundvlees en ander rood vlees, boter, volle melk, kaas en palmolie. Je vindt transvetten in elk product dat gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige olie heeft, die prominent aanwezig is in margarine en commercieel bereide gebakken producten en snacks. Kokosolie bevat veel verzadigd vet, maar een studie in de februari-uitgave van "Pharmaceutical Biology" meldt dat kokosolie ontstekingsremmende eigenschappen heeft. Onverzadigde vetten, waaronder plantaardige oliën zoals soja, maïs, saffloer, canola en olijfolie, zijn ook ontstekingsremmend en helpen het cholesterol te verlagen. De belangrijkste ontstekingsremmende vetten zijn omega-3-vetzuren omdat ze de ontsteking zelfs verminderen. Goede bronnen van omega-3 zijn lijnzaad, sojabonen, walnoten, zalm, haring, forel en tonijn. Omega-6-vetzuren zijn ook essentiële en gezonde vetzuren. Ze werken echter tegenover omega-3 en hebben een inflammatoir effect. Het doel is om een ​​evenwicht te vinden tussen omega-3 en omega-6, zodat ze samen kunnen werken en voorkomen dat er te veel omega-6 wordt gegeten, die te vinden is in plantaardige oliën, zonnebloempitten en pecannoten.

Koolhydraten

Hoge bloedsuikerspiegel stimuleert ontstekingen, maar het proces kan worden gematigd door de bloedsuikerspiegel in evenwicht te houden. Beperk de hoeveelheid pro-inflammatoire witte meelproducten en suikers die je eet, zoals wit brood, pasta, crackers, snacks, frisdrank en snoep. De complexe koolhydraten zijn goede ontstekingsremmende keuzes, dus neem hele granen, bonen en peulvruchten in uw dieet. Groenten en fruit zijn belangrijke ontstekingsremmende voedingsmiddelen omdat ze plantaardige chemicaliën bevatten die ontstekingen en cellulaire schade bestrijden. Ze zijn ook een grote bron van voedingsstoffen die je lichaam helpen om ontstekingen te bestrijden, zoals B-vitaminen, vitamine C en vitamine E, en ze bevatten veel vezels, wat helpt bij het bestrijden van ontstekingen. Bij het kiezen van fruit, ga met bessen, kersen, appels en peren, terwijl het beperken van tropische en citrusvruchten.

Eiwitten

Eiwitten alleen zijn niet anti-of pro-inflammatoire. Het is eerder de bron van het eiwit dat het verschil maakt. Kies eiwitten van mager vlees en vis om er zeker van te zijn dat u voldoende complete eiwitten binnenkrijgt zonder begeleidende pro-inflammatoire vetten. Je kunt ook voldoende eiwitten krijgen door een verscheidenheid aan bonen, peulvruchten, sojaproducten en groenten te eten.