Er zijn drie soorten voedingsstoffen die je cellen van energie voorzien en die je in grote hoeveelheden nodig hebt. Deze worden macronutriënten genoemd en omvatten koolhydraten - waarvan polysacchariden een subset zijn - lipiden of vetten en eiwitten. Je cellen gebruiken de macrovoedingsstoffen voor zowel energieopwekking als om bouwstenen te bieden voor cellulaire moleculen.

Macronutriënten

Hoewel je vitaminen en mineralen nodig hebt, micronutriënten genoemd, om gezond en functioneel te blijven, zijn het de macrovoedingsstoffen die je vertrouwt op voor cellulaire energie. Koolhydraten, vetten en eiwitten bevatten chemische energie in hun obligaties. Wanneer je voedsel eet, breek je de macronutriëntenbestanddelen af ​​in kleinere moleculen die je in de bloedbaan opneemt. Je verbrandt dan deze kleinere moleculen op cellulair niveau om te voorzien in energiebehoeften of op te slaan voor later energiegebruik.

Polysacchariden

Polysacchariden zijn een klasse van koolhydraten. De verteerbare polysacchariden worden vaker zetmeel genoemd. Vezel is ook een polysaccharide, maar het is niet verteerbaar en levert geen energie op, aldus Drs. Reginald Garrett en Charles Grisham in hun boek "Biochemistry." Polysacchariden zijn opgebouwd uit lange ketens van bouwstenen, monosacchariden genaamd, die suikers zijn. Wanneer u zetmeel consumeert, splitst u het op in zijn samenstellende monosachariden en absorbeert u het in de bloedbaan.

Lipiden

Lipiden zijn vetten. Er zijn veel verschillende soorten lipiden, waaronder cholesterol en de fosfolipiden die de celmembranen vormen, maar de lipiden die je in voedsel consumeert en gebruiken voor energie zijn triglyceriden. Triglyceriden bevatten veel meer energie per gram dan koolhydraten en eiwitten, dus ze zijn een rijke en waardevolle bron van cellulaire energie, legt Dr. Lauralee Sherwood uit in haar boek "Human Physiology." U kunt triglyceriden onmiddellijk voor energie verbranden of ze in vetweefsel opslaan.

Eiwitten

Wanneer u eiwitten gebruikt, breek u deze in hun samenstellende moleculen, die aminozuren worden genoemd. Aminozuren dienen verschillende doelen in het lichaam: zoals monosacchariden en triglyceriden, ze zijn een bron van energie voor de cellen. Ze zijn ook de precursormoleculen voor bepaalde neurotransmitters en andere communicatiechemicaliën. Ten slotte zijn ze de bouwstenen voor de eiwitten die je cellen maken. De cellen van je spijsverteringskanaal maken bijvoorbeeld spijsverteringsenzymen, die eiwitten zijn, door aminozuren te assembleren.