Pijnboompitten zijn eigenlijk eetbare zaden die onder de schubben van dennenappels groeien. Hoewel veel soorten pijnbomen eetbare zaden produceren, produceren slechts ongeveer 20 soorten pijnbomen zaden die groot genoeg zijn om een waardevolle menselijke oogst te maken. Pijnboompitten zijn gemakkelijk te vinden, maar enigszins duur. Ze zijn meestal te vinden in het bulkgedeelte van de meeste reformwinkels. Pijnboompitten zijn een voedzaam, smaakvol zaad.

Tip

Pijnboompitten heeft 700 calorieën en 16,67 g eiwit per 100 gram portie volgens de voedingsfeiten die worden verstrekt door de USDA Voedselsamenstelling Database.

Geschiedenis en oogsten

Europeanen, Aziaten en autochtone Amerikanen hebben een geschiedenis van genieten van pijnboompitten. Pijnboompitten waren een kritieke voedselbron voor veel inheemse Amerikaanse stammen, zoals de Washoe, die de noten over hete kolen zouden drogen voor conservering, en ze later zouden vermalen tot pinyon-notenmeel. Dit meel zou worden gemengd met water en ook bessen, vissen of planten voor een brij. Hoewel veel inheemse Amerikaanse stammen exclusieve rechten hebben op Amerikaanse pijnboompitoogsten, kunnen sommigen legaal door iedereen worden geoogst. In het majestueuze Great Basin National Park in Baker, Nevada, is oogsten toegestaan voor persoonlijk, niet-commercieel gebruik. Er zijn bepaalde regels afgedwongen, zoals een limiet van 25 pond per huishouden. Het oogsten van pijnboompitten kan een leuke, gezonde manier zijn om van de zaden te genieten.

Koken

Pijnboompitten zijn het meest heerlijk als ze worden geroosterd. Dit geeft ze een geroosterde smaak en een enigszins knapperige textuur. Het roosteren van pijnboompitten duurt slechts een paar minuten in een 400 graden oven op een bakplaat. Pesto is waarschijnlijk een van de meest bekende manieren om van pijnboompitten te genieten. Vaak worden andere noten, zoals walnoten of amandelen, gebruikt als vervanging in recepten, maar pijnboompitten brengen de beste smaak. Pestosaus is meestal basilicum, pijnboompitten, knoflook en olijfolie die samen worden gemengd. Het is heerlijk over pasta, pizza of vlees. Pijnboompitten worden ook vaak gebruikt in desserts zoals koekjes en cakes.

Proteïne

Pijnboompitten zijn, net als andere noten, een goede bron van eiwitten. Vegetariërs en veganisten kunnen noten eten als eiwitvervanger voor vlees. Eén portie bevat 4 gram eiwit. Een portie van pijnboompitten is bevredigender dan sommige porties met noten. Eén portie is gelijk aan 167 zaden, vergeleken met zes paranoten per portie.

Calorieën en vetten

Een portie pijnboompitten bevat 190 calorieën, wat tamelijk gemiddeld is voor noten. Het is het beste om niet meer dan één portie per sessie te gebruiken om te veel calorieën te vermijden. Deze portie bevat 19 gram vet.

Andere voedingsstoffen

Pijnboompitten bevatten veel belangrijke, gezonde voedingsstoffen. Een portie bevat de volgende aanbevolen dagelijkse hoeveelheden vitamines: ijzer, 8 procent; magnesium, 20 procent; fosfor, 16 procent; kalium, 4 procent; zink, 12 procent; koper 20 procent; mangaan, 120 procent; thiamine, 6 procent; riboflavine, 4 procent; niacine, 6 procent; foliumzuur, 4 procent; choline, 4 procent; vitamine E, 15 procent.

, , ] ]