Pattypan squash is een hart-gezonde groente, boordevol vitaminen en mineralen zoals kalium en magnesium die cardio-beschermende effecten bieden. Pattypan-pompoen is afkomstig uit de regio tussen Mexico en Guatemala, en is een familielid van de komkommer en meloen, leden van de familie Cucurbitaceae.

Tip

Er wordt gemeld dat een portie Pattypan Squash 14 heeft Calorieën, volgens de voedingsfeiten van livestrong.com.

Identificatie

Pattypan squash, ook wel bekend als scallop squash, is een kleine, ronde, schotelvormige groente die groeit in de zomermaanden. Deze verscheidenheid aan squash toont een lichtgroene, witte of rijke gele schil, met een wit, vlezig binnenste.

Voedingswaarde informatie

Pattypan squash bevat weinig verzadigd vet en natrium en bevat geen cholesterol. Het biedt een uitstekende bron van vitaminen en mineralen. Eén kopje gekookte pattypan-pompoen levert 38 calorieën en 43 procent van je dagelijkse waarde aan vitamine C, 13 procent van je dagelijkse waarde van foliumzuur en aanzienlijke hoeveelheden vitamine B-6, magnesium, kalium en vitamine A. Daarnaast is één portie pattypan squash biedt 5 gram vezels.

Pattypan squash is een gezonde aanvulling op elk dieet, vooral voor mensen met een natriumarm dieet. Pattypan squash bevat weinig calorieën, natrium, cholesterol en vet en kan worden geblancheerd, ingevroren, gekookt of gestoomd. Geniet van pattypan squash in je favoriete braadpan, wokbak of zelfs muffins of brood.

Voordelen

Pattypan squash heeft veel ziektebestrijdende elementen. Het vezelgehalte helpt het risico op darmkanker te verminderen en het cholesterolgehalte in de voeding te verminderen. De vitamine C die voorkomt in pattypan squash kan ook helpen oxidatie van cholesterol in de bloedvaten te voorkomen, wat op zijn beurt het risico op atherosclerose kan verminderen. Het kalium- en magnesiumgehalte van de squash van Pattypan werkt om de bloeddruk te verlagen. Magnesium vermindert ook het risico op een hartaanval en beroerte.

Overwegingen

Pattypan squash bevat oxalaat. Personen met onderliggende nier- of galblaasaandoeningen moeten overwegen om dit voedsel te vermijden. Studies hebben aangetoond dat oxalaten de opname van calcium verstoren en dat hoge concentraties oxalaten zich kunnen ophopen en kristalliseren in het lichaam.