Vitamine C of ascorbinezuur is essentieel voor de gezondheid van de mens. De meeste dieren kunnen vitamine C in hun lichaam aanmaken. Mensen moeten het echter verkrijgen via voedingsbronnen om scheurbuik te voorkomen, een mogelijk dodelijke ziekte die wordt gekenmerkt door degeneratie van uw bindweefsel. Hoewel gezonde volwassenen dagelijks slechts ongeveer 100 mg vitamine C nodig hebben om een ​​tekort te voorkomen, nemen veel mensen grote doses - meerdere grammen per dag - voor de vermeende gezondheidsvoordelen van vitamine C. Bij sommige mensen kan overconsumptie van vitamine C gezondheidsproblemen veroorzaken.

Functies

Vitamine C is nodig voor de synthese van collageen, het meest voorkomende eiwit in uw lichaam. Het speelt ook een rol bij de vorming van hormonen, aminozuren en carnitine, een molecuul dat nodig is voor het metabolisme van vetzuren. Vitamine C is een krachtige vrije radicalenvanger en het ondersteunt de immuunfunctie en verbetert de intestinale ijzerabsorptie. Hoewel een hoge dosis vitamine C meestal alleen misselijkheid en diarree veroorzaakt, lopen mensen met bepaalde medische aandoeningen een hoger risico op toxiciteit.

Nierproblemen

Na opname uit je darm wordt vitamine C uiteindelijk gemetaboliseerd tot oxalaat, die uw nieren uitscheiden. Hoge urinaire oxalaatconcentraties verhogen theoretisch uw risico op nierstenen, maar een studie van de Harvard Medical School uit 2004, waarbij meer dan 45.000 mannen met een geschiedenis van nierstenen betrokken waren, vertoonde slechts een licht verhoogd risico op steenvorming met vitamine C-doses van meer dan 1.000 mg per dag. In de editie van 2011 van "International Journal of Nephrology" werd daarentegen een geval van vitamine C-geïnduceerd nierfalen aangehaald dat werd veroorzaakt door oxalaatophoping in de nieren van een 72-jarige man die dagelijks tot 960 mg vitamine C innam. De auteurs hebben ook verschillende andere soortgelijke afleveringen beoordeeld.

IJzeroverbelasting

Vitamine C verandert de chemische aard van ijzer in uw dieet en maakt het beter opneembaar. Dit geldt met name voor "nonheme" ijzer, dat meestal wordt aangetroffen in planten en supplementen. Omdat intestinale ijzerabsorptie wordt beïnvloed door verschillende factoren, waaronder de behoefte van je lichaam aan ijzer op een bepaald moment, vormt de invloed van vitamine C geen probleem voor gezonde volwassenen. Voor mensen met bepaalde genetische aandoeningen, zoals hemochromatose of thalassemie, zou het verbruik van enkele gram vitamine C per dag kunnen bijdragen aan ijzerstapeling.

Hyperglycemie

In 1994 toonden wetenschappers van de Arizona State University aan dat "Megadoses" van vitamine C - 2 g per dag gedurende 2 weken - resulteerden in een vertraagde insulinereactie op een glucose-uitdaging bij gezonde volwassenen, vermoedelijk omdat vitamine C de absorptie van glucose in de alvleeskliercellen die insuline afscheiden, verstoort. Dit leidt tot een langere periode van verhoogde bloedglucose na een maaltijd. De auteurs van de studie suggereerden dat dit waarschijnlijk geen probleem is voor gezonde mensen, maar het kan lastig zijn voor diabetici.

Aanbevelingen en voorzorgsmaatregelen

De aanbevolen hoeveelheid voor vitamine C - de dosis die nodig is om een ​​tekort te voorkomen - varieert van 40 mg tot 125 mg, afhankelijk van leeftijd, geslacht, zwangerschap en rookstatus. Grote doses vitamine C - meer dan 2 g per dag - veroorzaken meestal alleen gastro-intestinale symptomen voor gezonde mensen, en enige tolerantie voor deze bijwerkingen ontstaat bij langdurig gebruik van hogere doses. Als u echter een nieraandoening, diabetes, hemochromatose of thalassemie heeft, of als u een geschiedenis van nierstenen heeft, loopt u een verhoogd risico op gezondheidsproblemen bij het nemen van extra vitamine C. Vraag uw arts om aanvullende vitamine C.