Okra levert aanzienlijke hoeveelheden essentiële voedingsstoffen, waaronder mangaan en vitamine C en K. (Hoewel okra de potentie heeft om uw bloedsuikerspiegels te verhogen omdat het koolhydraten bevat, zal het waarschijnlijk niet tot grote veranderingen leiden.

koolhydraatgehalte

Een portie gekookte okra van 1/2-kopjes bevat slechts 18 calorieën en 3,6 gram koolhydraten. Dit is minder dan het gemiddelde koolhydraatgehalte voor niet-stoffige groenten van 5 gram per halve kop en veel minder dan de 15 gram die wordt aangetroffen in een typische koolhydraat die zetmeelrijke voedingsmiddelen, fruit of melk serveert De hoeveelheid koolhydraten die de bloedsuikerspiegel verhogen, hangt gedeeltelijk af van uw gewicht, met een persoon van 150 pond die gewoonlijk een toename van 4 punten ervaart en een 100 -pound persoon ervaart een 5-punts toename met elke gram verbruikt.

Fiber Content

De vezelinhoud van een voedingsstof speelt een rol in het effect op de bloedsuikerspiegel omdat vezels de bloedsuikerspiegel niet verhogen andere soorten koolhydraten ", 3, [[Elke portie okra levert 2 gram vezels, of 8 procent van de dagwaarde. Hiervan bestaat ruwweg de helft uit oplosbare vezels. Van de oplosbare vezel in okra is aangetoond dat deze de stijging van de bloedsuikerspiegel minimaliseert, volgens een artikel uit juli 2012 gepubliceerd in het "International Journal of Biosciences."

Glycemic Index

Voedsel dat rijk is aan de glycemische index vaak veroorzaken pieken in de bloedsuikerspiegel, maar voedingsmiddelen die laag zijn op de glycemische index veroorzaken meestal slechts minimale veranderingen in de bloedsuikerspiegel. Niet-sterrige groenten, zoals okra, zijn voedingsmiddelen met een lage glycemische index, volgens de American Diabetes Association, en kunnen vrij worden genoten.

Aanbevolen gebruik

De American Diabetes Association beveelt een minimum van drie tot vijf porties aan niet-gestationeerde groenten per dag. Een halve kop gekookte okra staat gelijk aan één portie. Inclusief okra in gerechten met vis, tomaten, maïs of uien, omdat de milde aubergine-achtige smaak een aanvulling is op deze smaken, merkt University Extension op.