Okra is een klassieke zuidelijke groente, vaak geserveerd gestoofd met tomaten, gestoofd in een gumbo of gewoon gebakken. Als je okra niet leuk vindt, komt dat waarschijnlijk omdat je het niet goed gekookt hebt. Het slijm van Okra, of wat plantkundigen slijmstof noemen, kan van elke plantenliefhebber een okra-hater maken. Maar als je deze groente hebt opgegeven, wil je misschien nog een keer proberen. Het bevat weinig calorieën en een goede bron van vezels, kalium, vitamine C, folaat en magnesium.

Tip

Okra heeft 28 calorieën en 5,60 g koolhydraat, op basis van het verschil per 100 gram volgens naar de voedingsfeiten uit de USDA Voedselsamenstellingsdatabase

Energiezuinige voeding

Energiedichtheid verwijst naar het aantal calorieën dat een levensmiddel per gewicht bevat. Voedingsmiddelen met een lage energiedichtheid hebben minder calorieën per gram gewicht, wat betekent dat je een groter deel gaat eten en minder calorieën verbruikt. Een portie van 1/2-kops, dat is 80 gram, van gekookte en gedraineerde okra heeft 25 calorieën, of 0,3 calorieën per gram. Als je probeert om af te vallen of een gezond gewicht te behouden, kan het eten van meer energiearme voedingsmiddelen zoals okra helpen.

Koolhydraten en vezels

De meeste calorieën in okra komen van koolhydraten, met 6 gram per portie van 1/2-cup. Koolhydraten zijn een essentiële voedingsstof die uw lichaam nodig heeft om goed te kunnen functioneren. Het is ook de favoriete energiebron van het lichaam. Sommige van de koolhydraten in de okra komen van zijn vezelgehalte. Een portie gekookte okra van 1/2 kopjes bevat 2 gram vezels. Vezel is een koolhydraat dat je lichaam niet kan verteren en het eten van meer vezelrijk voedsel kan het cholesterolgehalte in het bloed verlagen en het risico op hartaandoeningen verminderen.

Sommige eiwitten, geen vetstoffen

Enkele calorieën in okra komt van het eiwit- en vetgehalte, hoewel de hoeveelheid vet in een portie okra verwaarloosbaar is. Een portie van 1/2-kop bevat 1,5 gram eiwit en 0,1 gram totaal vet. Net als koolhydraten zijn eiwitten en vetten ook essentiële voedingsstoffen die je nodig hebt voor een goede gezondheid. Eiwit in voedingsmiddelen zoals okra helpt bij weefselherstel en ondersteunt de gezondheid van het immuunsysteem. Net zoals koolhydraten levert vet in voedsel ook energie en is het nodig voor de absorptie van in vet oplosbare vitaminen.

Rijk aan vitaminen en mineralen

Okra is een voedingsrijke plant die u kan helpen uw vitamine C te ontmoeten, foliumzuur, kalium en magnesium nodig heeft. Als antioxidant beschermt vitamine C je cellen tegen schade door vrije radicalen, wat je risico op hartaandoeningen en kanker kan verminderen. Foliumzuur is een B-vitamine die vooral belangrijk is voor vrouwen in de vruchtbare leeftijd, omdat het helpt aangeboren afwijkingen te voorkomen. Kalium in voedingsmiddelen zoals okra wordt gebruikt om spieren op te bouwen en koolhydraten af ​​te breken in energie. Je hebt magnesium nodig voor eiwitsynthese en om te helpen bij de samentrekking en ontspanning van je spieren.