Uien lijken op het eerste gezicht geen voedingskrachtcentrales te zijn, vooral wanneer ze in olie zijn gebakken en op de bovenkant van een hamburger grazen. "Don't be deceived, however.", 3, [[Uien, ongeacht hoe ze worden bereid, bevatten voedingsstoffen en verbindingen die een gezond lichaam kunnen bevorderen.

Basis voedingsgegevens

De manier waarop u een groente plant, kan het voedingsprofiel aanzienlijk beïnvloeden. Dat is het geval met uien, een caloriearm, niet vet voedsel dat aanzienlijk veel calorieën krijgt als het wordt gebakken. Een portie gebakken uien met 1 kopje levert 115 calorieën op. De meeste van deze calorieën komen uit de olie waarin de uien worden gebakken. Naast 9 gram vet, biedt een portie gebakken uien met een kopje 7 g koolhydraten en 1 g eiwit.

Vitaminen en mineralen

Uien hebben geen uitzonderlijke hoeveelheid van één voedingsstof . Ze bieden echter kleine hoeveelheden van een breed scala aan vitaminen en mineralen, die in combinatie met een gezond dieet u helpen de voedingsstoffen te krijgen die u nodig heeft. Een portie van 1 kopje gezuurde uien levert calcium, kalium, zink, ijzer, vitamine K en verschillende B-vitamines op. Gebakken uien leveren ook kleine hoeveelheden van elk aminozuur.

Ziektepreventie

Uien bieden quercetine, een flavonol geassocieerd met ziektepreventie. Een studie in het European Journal of Nutrition van maart 2009 wees uit dat mensen die de meeste uien consumeerden, een lager aantal hartaanvallen hadden. Uien lijken ook het risico op kanker te verminderen. Uit onderzoek dat in november 2006 is gepubliceerd, "American Journal of Clinical Nutrition", is gebleken dat mensen die regelmatig uien en andere alliumhoudende groenten eten, minder kans hebben om kanker te krijgen.

Sauteed Onions gezonder maken

Give gebakken uien een gezonder voedingsprofiel door ze te bakken in een enkelvoudig onverzadigde olie zoals olijfolie. Als je naar je gewicht kijkt, kun je al het vet uit gebakken uien volledig verwijderen, waardoor 85 calorieën per kopje uien worden bespaard. Serveer gebakken uien met ander gezond voedsel, waaronder granen. Onderzoekers van het Central Food Technological Research Institute in India ontdekten dat het eten van uien de biotoegankelijkheid van ijzer en zink in granen verhoogt, volgens de juli 2010 "Journal of Agricultural and Food Chemistry."

, , ] ]