Meestal gebruikt als vervanging voor perziken, het enige belangrijke esthetische verschil is dat nectarines niet vaag zijn. Wat betreft voeding: "Nectarines leveren tweemaal vitamine A, iets meer vitamine C en veel meer kalium dan perziken", aldus de Universiteit van Rhode Island, waardoor ze een gezondere fruitkeuze zijn voor schoenmakers, chips en andere met fruit gevulde desserts. Met een beetje voorbereidend werk kun je nectarines bevriezen om te voorkomen dat ze bederven voordat je ze kunt gebruiken.

Meng 3 koppen suiker in 4 kopjes lauw water en roer om de suiker op te lossen dikke siroop. Bereid de siroop voor in de luchtdichte plastic bak waarin je het fruit wilt invriezen.

Voeg 1/2 theelepel toe. ascorbinezuur voor elke kwart siroop. Dit helpt om te voorkomen dat het fruit donker wordt.

Laat de siroop minstens 30 minuten in de koelkast staan.

Was de nectarines onder koel tot lauw stromend water.

Schil de nectarines met een dunschiller of een klein mes en snij eventuele onvolkomenheden weg.

Snijd de nectarines in plakjes van gewenste dikte. Het snijden van de nectarines is optioneel omdat ze geheel ingevroren kunnen worden.

Plaats de nectarines in de siroop en druk ze zachtjes in om ze helemaal onder te dompelen.

Sluit het deksel en zorg dat er een centimeter ruimte bovenin de container overblijft.

Label de container met de huidige datum door erop te schrijven met een donker ingekleurde markering of door een zelfgemaakte label bevestigen.

Plaats de nectarines in een vlakke ruimte in de vriezer en voorkom dat ze bewegen totdat ze stollen.

Tip

Gebruik of gooi de nectarines weg voor 12 maanden.

Benodigde dingen

Suikerwinkel

Ascorbinezuur

Luchtdichte plastic container

>

Messen

Markering