L-tryptofaan is een essentieel aminozuur dat nodig is voor de aanmaak van serotonine. Sommige mensen vinden dat het stimuleren van hun L-tryptofaangehalte helpt de symptomen van depressie of slapeloosheid te verlichten. Specifieke L-tryptofaan voedingssupplementen werden in 1990 echter verboden door de Amerikaanse Food and Drug Administration na een uitbraak van eosinofiel myalgiesyndroom bij gebruikers van het supplement. De EMS-uitbraak was terug te voeren tot een besmette partij van supplement; L-tryptofaan komt van nature voor in voedsel en er is geen gevaar dat EMS voedsel eet dat tryptofaan bevat.

Pumpkin Seeds

Pumpkin seeds zijn een natuurlijke bron van L-tryptofaan, met een tryptofaangehalte van 0,576 gram per 100 gram gedroogde pompoenpitten. Geroosterde pompoenpitten, met of zonder toegevoegd zout, hebben een iets lager tryptofaangehalte.

Melk en zuivelproducten

Melk bevat van nature een kleine hoeveelheid L-tryptofaan. In haar boek 'Weight Control and Slimming Ingredients in Food Technology' uit 2010, zegt Susan Cho dat L-tryptofaan in melk een rol speelde bij het verhogen van het verzadigings- of verzadigingsgevoel als ook voedingseiwitten werden geconsumeerd. Er wordt aangenomen dat dit fenomeen betrekking heeft op de verhoogde productie van serotonine wanneer L-tryptofaan niveaus worden verhoogd. Daarom adviseert Cho de consumptie van melk en voedingseiwit samen als een manier om gewichtsverlies te helpen. Andere zuivelproducten bevatten ook L-tryptofaan; eieren bevatten bijvoorbeeld 0,167 gram tryptofaan in elke 100 gram ongekookt. Het L-tryptofaangehalte van een ei blijft nagenoeg hetzelfde, 0,166 gram, wanneer het wordt gekookt.

Vleeswaren

Turkije staat bekend om zijn tryptofaangehalte, hoewel het in feite niet meer L-tryptofaan per 100 bevat "grams than any other meat.", 3, [[Alle soorten vlees zijn bronnen van L-tryptofaan, hoewel de effecten van dergelijke niveaus van L-tryptofaan op de hersenen verwaarloosbaar zijn, tenzij u het vlees op een lege maag eet zonder dat er andere eiwitten aanwezig zijn. Het populaire geloof dat kalkoen op Thanksgiving slaperigheid veroorzaakt is een mythe; slaperigheid na een kalkoenfestijn is waarschijnlijker als gevolg van algemene overmatig eten en alcoholgebruik.