Natrium, kalium en chloride functioneren allemaal als elektrolyten in uw lichaam en spelen belangrijke functies zoals het handhaven van de cellulaire vochtbalans, het uitvoeren van de juiste zenuwimpulsen en het handhaven van de normale bloeddruk. Je lichaam verwijdert overtollige elektrolyten via je nieren in de urine of je huid door transpiratie. Het Linus Pauling Institute van de Oregon State University beveelt aan om niet meer dan 5,8 g natrium per dag te consumeren en ten minste 4,7 g kalium per dag te consumeren. Er is geen aanbevolen dagelijkse inname voor chloride vastgesteld.

Zenuwgeleiding

Natrium en kalium werken samen om zenuwimpulsen uit te voeren door een proces genaamd actiepotentiaal, waarin een uitwisseling van ionconcentraties wordt gemaakt tussen het interieur en buitenkant van de cellen. De kaliumconcentratie is 30 keer hoger in uw cellen, terwijl de natriumconcentratie 10 keer hoger is buiten uw cellen. Dit creëert verschillende elektrische ladingen aan beide zijden van de cellen. Volgens de voormalige voedingsprofessor Gordon Wardlaw van de Ohio State University veroorzaakt een verandering in natrium- en kaliumconcentratie zenuwprikkels. Een stimulatie, zoals licht of aanraking, verandert de doorlaatbaarheid van de cel voor natrium, waardoor natrium in de cel kan stromen. Dit keert de lading van het celmembraan om en een elektrische stroom wordt gegenereerd. Zodra de zenuwimpuls voorbij is, herstelt je cel naar de oorspronkelijke lading.

Nierfunctie en osmoregulatie

Natrium en chloride zijn de belangrijkste regulatoren van hoeveel water je lichaam kan bevatten, wat invloed heeft op je bloeddruk en natrium en kaliumconcentraties in uw bloed. Volgens het Linus Pauling Institute verandert de bloeddruk door veranderingen in het bloedvolume. Wanneer uw druksensoren in uw cardiovasculaire systemen de verandering detecteren, sturen ze signalen naar uw hersenen om speciale eiwitten en hormonen vrij te maken die van invloed zijn op de hoeveelheid natrium en chloride die uw nieren behouden. Dit helpt voorkomen dat uw bloeddruk te hoog of te laag is.

Bronnen

Omdat tafelzout bestaat uit natrium en chloride, kunt u beide mineralen verkrijgen uit bijna alle bewerkte of gebeitste voedingsmiddelen, zoals hotdogs, ingeblikte goederen en gezouten vlees. Veel voedingsmiddelen hebben zout toegevoegd tijdens het kookproces om de smaak te verbeteren. Je kunt ook een rijke bron van kalium krijgen van veel fruit, groenten en volkorenproducten, zoals bananen, aardappelschillen, pruimensap, zemelengranen, spinazie en sinaasappels.

Tekorten

Hoewel tekortkomingen in natrium, kalium en chloride zijn zeldzaam in de Verenigde Staten, te weinig van deze mineralen veroorzaakt onjuiste spierkrampen, vermoeidheid, misselijkheid, oedeem in de hersenen vanwege vochtretentie en een onregelmatige hartslag, volgens het Linus Pauling Institute. > Toxiciteit

Te veel inname van natrium en chloride kan leiden tot hypertensie, overmatig calciumverlies en oedeem in uw weefsels, vooral in uw ledematen, volgens het Linus Pauling Institute. Te veel kalium veroorzaakt hyperkaliëmie, tintelingen in uw handen en voeten, spierzwakte en onregelmatige hartslag, die de dood kan veroorzaken.