De chemische verbinding natriumbicarbonaat is ook bekend onder andere namen, waaronder natriumbicarbonaat, natriumwaterstofcarbonaat en bakpoeder. De ingrediënten van natriumbicarbonaat omvatten vier natuurlijke elementen samen gecombineerd om een wit verkochte kristallijne structuur te vormen die een fijn wit poeder maakt. Er zijn veel toepassingen voor natriumbicarbonaat, waaronder als ingrediënt voor het bakken en in medicijnen.

Elements

Natriumbicarbonaat bestaat uit vier elementen, waardoor het de chemische formule van NaHCO3 is. Het eerste ingrediënt, natrium, bestaat vaak gebonden aan chloride, waardoor gewoon keukenzout wordt gevormd. Omdat natrium gemakkelijk oplost in water, lossen verbindingen die natrium bevatten, zoals natriumbicarbonaat, ook op in water. Natriumbicarbonaat bevat één waterstofatoom, dat een hydroxide (OH) -ion vormt, waardoor de verbinding zijn milde alkalische eigenschappen krijgt. De koolstof en zuurstof worden gecombineerd om de carbonaatverbinding te vormen die het bruisende of koolzuurhoudende effect van natriumbicarbonaat oplevert.

Eigenschappen

Omdat natriumbicarbonaat alkalisch is, wat betekent dat het in het basissegment van de pH-schaal valt , het helpt om zuren te neutraliseren. Hoewel geclassificeerd als een base, vertoont het alleen milde alkalische eigenschappen, waardoor het ook kan reageren met en neutraliseren van sterkere basen. Omdat het een grote verscheidenheid aan stoffen effectief neutraliseert, kan natriumbicarbonaat geuren absorberen. Behalve dat het wordt gebruikt als ingrediënt in baktoepassingen en medicijnen, maken de unieke eigenschappen van natriumbicarbonaat het bruikbaar in een verscheidenheid aan toepassingen, waaronder als een chemische stof in brandblussers, als reinigingsmiddel, in schoonheidsproducten als een huidafschilfer en als een mild schuurmiddel in tandpasta's.

Veel vrij verkrijgbare medicijnen die worden gebruikt om maagzuur te verminderen bevatten natriumbicarbonaat. Als ingrediënt kan natriumbicarbonaat de effecten van overmatig maagzuur neutraliseren om symptomen zoals brandend maagzuur en indigestie te verlichten. Artsen kunnen ook natriumbicarbonaat voorschrijven om uw bloed of urine minder zuur te maken. Natriumbicarbonaat kan bijwerkingen veroorzaken zoals een verhoogde dorst, maagkrampen, gas, misselijkheid en hoofdpijn.

In Baking

Het algemene bakbestanddeel dat bekend staat als baking soda bevat zuiver natriumbicarbonaat. Zuiveringszout werkt als een rijsmiddel, waardoor het gebakken voedsel gaat rijzen. Natriumbicarbonaat reageert met zure ingrediënten in het recept zoals yoghurt, chocolade, karnemelk of honing, in een chemische reactie die koolstofdioxidebellen produceert. De luchtbellen zorgen ervoor dat het gebakken product rijzen als de temperatuur stijgt tijdens het kookproces. Bakpoeder, ook een rijsmiddel, bevat wat natriumbicarbonaat maar bevat ook de zure component, gewoonlijk room van wijnsteen, en een droogmiddel zoals zetmeel. De andere ingrediënten in het recept bepalen welk natriumbicarbonaat-rijsmiddel moet worden gebruikt.

, , ] ]