Thee wordt over de hele wereld gewoonlijk geconsumeerd, in bereidingen variërend van groene thee tot traditionele, gezoete chai. Zowel groene als zwarte theeblaadjes bevatten antioxidanten die bekend staan als theeflavonoïden. Het toevoegen van melk aan uw gebrouwen thee vermindert het flavonoïde gehalte van de thee, hoewel het bewijsmateriaal tegenstrijdig is over de vraag of melk het totale antioxiderende effect van thee vermindert.

Antioxidanten

Antioxidanten beschermen uw lichaam tegen oxidatieve schade, waardoor het risico op cardiovasculaire aandoeningen wordt verminderd ziekte en verschillende soorten kanker. Er wordt aangenomen dat de beschermende werking van antioxidanten voortkomt uit hun vermogen om de schadelijke effecten van vrije radicalen in je lichaam te verminderen. Thee-drinkers hebben in het algemeen een lager aantal infecties, kanker, beroerte, osteoporose en coronaire hartziekte ondervonden, volgens een rapport uit 2004 in het tijdschrift "Antioxidants and Redox Signaling."

Tea Flavonoids

Flavonoïden zijn antioxidanten die worden aangetroffen in thee, maar ook in chocolade en cacaoproducten. Je hebt grofweg 150 mg flavonoïden nodig om snelle antioxiderende effecten te ervaren, volgens een rapport uit 2002 in het tijdschrift "Current Opinion in Lipidology." De gedurende twee minuten gebrouwen thee bevat gewoonlijk ongeveer 170 mg. van flavonoïden in een portie van 235 ml, voldoende om op korte termijn antioxiderende effecten teweeg te brengen. Voor effecten op de langere termijn bieden ongeveer 3,5 koppen gebrouwen thee voldoende flavonoïden.

Milk Reduced Antioxidants

De manier waarop u uw thee en de toevoeging van melk klaarmaakt, beïnvloedt de anti-oxidant inhoud van de thee, volgens een studie gerapporteerd in het "International Journal of Food Sciences and Nutrition" in mei 2000. Deze studie vergeleek het antioxidantgehalte van groene en zwarte theesoorten die op verschillende temperaturen en met of zonder melk zijn gebrouwen. Het maximale gehalte aan antioxidanten werd genoteerd toen de thees werden gebrouwen bij een hogere temperatuur en uit losse bladeren in plaats van uit theezakjes. Met zwarte thee verminderde het toevoegen van melk het antioxidantgehalte van de bereide drank. Hele koemelk had het grootste antioxidant-verlagende effect, waarschijnlijk vanwege het hogere vetgehalte. De auteurs van het onderzoek bevelen aan om thee zonder melk of met vetvrije melk te nemen om het antioxidantgehalte te maximaliseren.

Opinieonderzoek

Onderzoek uitgevoerd door een team van het Indian National Institute of Nutrition en gerapporteerd in mei 2005 tijdschrift "Annals of Nutrition and Metabolism", betoogt dat het toevoegen van melk aan zwarte thee zijn antioxidant potentieel niet verandert. Deze onderzoekers voerden een gecontroleerde studie uit naar de antioxiderende effecten van melkachtige of gewone zwarte thee op gezonde volwassen mannelijke theedrinkers. Melkachtige thee leidde tot lagere antioxidantenniveaus in het menselijk lichaam, maar leek de antioxidantactiviteit niet te verminderen.

, , ] ]