Laat je niet misleiden door de naam - de meeste truffelolie bevat niet eens een hap truffel, de dure schimmels met een onderscheidende smaak. Truffelolie bevat eigenlijk olijfolie, een nuttige maar nauwelijks exotische olie en chemicaliën die zonder het prijskaartje de geur van truffels aan de olie toevoegen. De medicinale voordelen van truffelolie, met andere woorden, zijn hetzelfde als olijfolie, want dat is truffelolie, in de meeste gevallen, hoewel andere oliën zoals zonnebloem of druivenpit ook de basis kunnen vormen.

Ingrediënten

Chemische stoffen zoals 2,4-dithiapentaan creëren de smaak van truffelolie, volgens een artikel uit mei 2007 in "The New York Times." Fabrikanten voegen verschillende smaakstoffen toe om de aroma's van zowel zwarte als witte truffels in olie te creëren. Chemicaliën voegen niets toe aan de medicinale voordelen van olijfolie, waaronder het verlagen van het risico op hartziekten door het verlagen van het cholesterolgehalte.

Gebruik

In tegenstelling tot olijfolie of andere onverzadigde vetten, kook je niet echt met truffel olie. In plaats daarvan besprenkel je het over eten of voeg je een paar druppels toe om de smaak van truffels door te geven aan het gerecht dat je maakt. Omdat dit heel weinig olie aan het gerecht toevoegt, zijn de gezondheidsvoordelen van de oliebasis, of het nu olijfolie of een ander onverzadigd vet is, waarschijnlijk minimaal.

Olijfolie Voordelen

Fabrikanten gebruiken het vaakst olijfolie, die grote hoeveelheden enkelvoudig onverzadigd vet bevat, als basis voor truffelolie. Enkelvoudig onverzadigde vetten kunnen meer baat hebben bij het verlagen van lipoproteïne met lage dichtheid, de ongezonde vorm van cholesterol, dan poly-onverzadigde vetten zoals maïsolie, volgens de Go Ask Alice-website. Andere voordelen van olijfolie zijn onder andere het verminderen van de neiging van bloedplaatjes om samen te klonteren, wat stolsels in de bloedvaten vormt en mogelijk het insulinegehalte te verlagen, waardoor u uw bloedglucosewaarden kunt controleren als u diabetes type 2 heeft.

Overwegingen

Truffelolie heeft dezelfde gezondheidsvoordelen als de olie waarmee het is gemaakt. Truffelolie gemaakt met hoogwaardige olijfolie heeft meer voordelen voor de gezondheid dan truffelolie gemaakt met iets minder gezonde oliën zoals zonnebloemolie of saffloeroliën. Aangezien u deze olie zo spaarzaam gebruikt, verwacht u niet dezelfde voordelen die u zou kunnen zien als u deze in salades gebruikt of er regelmatig mee kookt.