Ongeveer een op de 133 mensen in de Verenigde Staten heeft een gevoeligheid voor gluten, een medische aandoening die bekend staat als coeliakie, volgens het National Digestive Diseases Information Clearinghouse. Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge en gerst, maar vaak verborgen is in veel andere ingrediënten. Geen van de Lucky Charms-granen, inclusief origineel of chocolade, bevat tarwe, maar General Mills certificeert niet dat ze glutenvrij zijn.

Ingrediënten

De oorspronkelijke Lucky Charms-granen staan ​​volnerf-haver als eerste ingrediënt met havermeel als een ander ingrediënt. General Mills veranderde onlangs de formulering voor Chocolate Lucky Charms, waardoor het hoofdbestanddeel volkoren maïs wordt met maïsmeel in plaats van havermeel. Graangewassen bevatten specifiek tarwe, rogge of gerst of producten gemaakt van deze granen, maar dit maakt ze niet veilig te consumeren voor alle mensen die gevoelig zijn voor gluten.

Haver en glutenvrij

Haver bevat niet specifiek gluten. Ondanks dit reageren veel mensen die gevoelig zijn voor gluten ook op haver; anderen verdragen haver, vooral in een beperkte hoeveelheid. De Amerikaanse Food and Drug Administration, of FDA, noemt haver niet als een van de "verboden granen" in hun definitie van glutenvrij, waarbij het aan elk individu wordt overgelaten of ze haver als een te vermijden item beschouwt. De verklaring hiervoor is gebaseerd op de verwerking van de haver en de kans op besmetting door glutenbevattende granen. Haver wordt gekweekt, getransporteerd en opgeslagen in bulk, meestal met andere granen zoals tarwe. Bij het verwerken van de haver kunnen ze vervuild raken met tarwe, rogge of gerst en gluten in de haver brengen. Tenzij de haver specifiek wordt verwerkt en verwerkt in afzonderlijke glutenvrije gebieden, claimen fabrikanten ze niet als glutenvrij.

Definitie van glutenvrij

Sommige voedingsmiddelen zijn van nature glutenvrij. Deze omvatten vlees, melk, 100 procent vruchtensappen, vers fruit en groenten en voedingsmiddelen met één ingrediënt. Veel bewerkte voedingsmiddelen, inclusief ontbijtgranen, bevatten ingrediënten die zijn afgeleid van glutenbevattende granen. De FDA biedt fabrikanten de mogelijkheid voedingsmiddelen als glutenvrij te markeren als ze aan bepaalde criteria voldoen. Glutenvrij voedsel mag geen verboden granen bevatten, waaronder tarwe, rogge, gerst en kruisingen van deze soorten. Glutenvrij voedsel mag geen voedsel bevatten dat afkomstig is van een verboden graan tenzij het is verwerkt om het gluten te verwijderen en resulteert in niet meer dan 20 delen per miljoen gluten. Chocolade Lucky Charms, die geen verboden graan of haver bevat, moet goed zijn voor coeliakiepatiënten om te eten, maar General Mills certificeert het niet als een glutenvrij voedsel.

Impact van coeliakie

Coeliakie kan een verscheidenheid aan symptomen veroorzaken die vaak niet gediagnosticeerd en onbehandeld blijven. Veel voorkomende symptomen zijn buikpijn, opgeblazen gevoel, gas, obstipatie, diarree, vette ontlasting en gewichtsverlies. Naast deze symptomen veroorzaakt coeliakie schade aan de dunne darm die de opname van voedingsstoffen kan verstoren, waardoor ondervoeding ontstaat die kan leiden tot bloedarmoede, osteoporose, leverziekte en darmkanker. Om deze extra complicaties te voorkomen, moeten mensen met coeliakie gluten vermijden, zelfs in afwezigheid van symptomen, om voortdurende darmbeschadiging te voorkomen. De beste manier om gluten te vermijden is om alleen als glutenvrij gecertificeerd voedsel te consumeren, wat kan betekenen dat je een gelukloos en charmant leven leidt.