Het veganistische dieet elimineert alle vlees- en dierlijke producten, inclusief zuivel en eieren. Omdat complete eiwitten, of eiwitten die alle essentiële aminozuren bevatten, afkomstig zijn uit dierlijke bronnen, moet de vegan voedsel in zijn dieet combineren met complementaire aminozuurprofielen, waardoor een adequate inname van alle aminozuren wordt gewaarborgd die het lichaam niet alleen kan produceren.

Essentiële aminozuren

Tien aminozuren bestaan ​​die niet door je lichaam kunnen worden gemaakt en daarom moet je ze in je dieet opnemen. Deze aminozuren zijn valine, leucine, isoleaucine, methionine, cysteïne, fenylalanine, tyrosine, tryptofaan, threonine en lysine. Beperkende aminozuren omvatten methionine, cysteïne, tryptofaan en lysine. Beperking betekent dat als uw dieet laag is in een van deze aminozuren, het de bruikbaarheid van de andere aminozuren die u consumeert, beperkt. Bonen bevatten weinig methionine en cysteïne, maar zijn rijk aan lysine. Granen bevatten weinig lysine, maar bevatten weinig methionine en cysteïne. Door elke dag voldoende hoeveelheden bonen en granen in uw dieet op te nemen, kunt u er zeker van zijn dat u genoeg krijgt van deze beperkende aminozuren.

Verscheidenheid is de sleutel tot

De beste manier om ervoor te zorgen dat u consumeert alle vitaminen en mineralen die je nodig hebt op een veganistisch dieet, het is belangrijk om een ​​verscheidenheid aan voedsel te eten. Eiwit kan worden gevonden in bonen, noten, notenboters, erwten en sojaproducten. Door elke dag een verscheidenheid aan voedingsmiddelen in elk van deze categorieën te eten, kunt u er zeker van zijn dat u alle aminozuren verbruikt die u elke dag nodig hebt. Naast alle essentiële aminozuren, hebben mensen met een veganistisch dieet ook behoefte aan voldoende inname van ijzer, calcium, zink en vitamine B-12, die overvloedig aanwezig zijn in dierlijk voedsel. Bladgroenten, gedroogd fruit en verrijkte ontbijtgranen helpen je om deze belangrijke voedingsstoffen aan het veganistische dieet toe te voegen.

Dierlijke eiwitvervangers

Als je een veganistisch dieet volgt, heb je misschien een moeilijke tijd om je eiwitten te laten groeien niveaus tot voldoende hoeveelheden. Soja-gebaseerde producten zijn een geweldige manier om eiwitten toe te voegen aan uw dieet en kunnen u diverse aminozuren innemen. Ontbijtingrediënten zoals worstenpasteitjes op basis van soja kunnen zeer smakelijk zijn. Veggieburgers smaken heerlijk en kunnen een prima alternatief zijn voor een hamburger. Experimenteer met vleesvervangers om te zien welke soorten je leuk vindt. Deze kunnen aan bijna alles worden toegevoegd, inclusief soepen, sandwiches, wraps, pastagerechten en pizza.

De Vegetarische Voedingsgids Pyramid

De Vegetarische Food Guide volgen kan ervoor zorgen dat je alle essentiële ingrediënten ontvangt aminozuren die je lichaam nodig heeft voor de gezondheid. De Pyramid beveelt zes porties granen aan, vijf porties peulvruchten, noten en ander eiwitrijk voedsel, vier porties groente, twee porties fruit en twee porties vetten. Controleer het voedingswaarde-etiket voor elk voedsel dat je consumeert om te zien wat een portiegrootte inhoudt.