Balsam van Peru komt van de schors van een boom die oorspronkelijk werd gevonden in El Salvador, dat toen deel uitmaakte van Peru. Sommige mensen zijn allergisch voor deze kleverige vloeistof, die een beetje ruikt naar kaneel en vanille en wordt gebruikt om bepaalde voedingsmiddelen en dranken te aromatiseren. Huidreacties zoals huiduitslag zijn meestal het meest voorkomend, maar andere mogelijke allergiesymptomen kunnen zwelling van de mond en keel en moeite met ademhalen zijn. Mensen met dergelijke allergieën moeten voedingsmiddelen vermijden die balsem van Peru of chemisch vergelijkbare stoffen bevatten.

Voedingsmiddelen van bezorgdheid

Snoepjes, frisdranken, kunstmatig gearomatiseerde bakwaren en aperitieven, zoals bitters of vermouth, bevatten soms balsem van Peru. De schillen van citrusvruchten en bepaalde kruiden, waaronder kaneel, curry, kruidnagel, vanille, paprikapoeder en nootmuskaat, bevatten stoffen die vergelijkbaar zijn met die in balsem van Peru. Bedford Hospital, een onderdeel van de British National Health Service, adviseert mensen met een allergie voor balsem van Peru ook chocolade, wijn, sterke drank en tomaten te vermijden. Voedingsmiddelen die benzoëzuur en soortgelijke conserveermiddelen bevatten, kunnen balsem uit Peru bevatten. Andere voedingsmiddelen die u moet vermijden zijn marmelade, ijs, alle specerijen, leverpastei, gebeitst voedsel, ketchup, chutney en commercieel bereide sauzen.