bevatten

Vitamine E, ook bekend als alfa-tocoferol, is een in vet oplosbare vitamine die als antioxidant fungeert voor het opruimen van vrije radicalen. Het is ook betrokken bij de vorming van rode bloedcellen en het is aangetoond dat het hartaandoeningen en sommige vormen van kanker helpt voorkomen. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor vitamine E bij volwassenen is 30 internationale eenheden of 15 mg als alfa-tocoferol. Niveaus hoger dan 1000 mg zijn geassocieerd met bloeding en verminderde bloedstolling, dus mega-dosering wordt niet geadviseerd. Adequate inname van vitamine E kan worden bereikt via voedselbronnen en volgens het Centrum voor Voeding en Voedselveiligheid in het VK, zoals gerapporteerd in oktober 2004, wordt vitamine E beter opgenomen in combinatie met maaltijden met een hoger vetgehalte dan laag of geen vet.

Oliën

Veel oliën zijn een rijke bron van vitamine E. Tarwekiemolie is een uitstekende bron die 20 mg levert in een eetlepel, wat meer is dan 100 procent aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Zonnebloem, saffloer, druivenpitten en amandelolie leveren respectabele hoeveelheden op 5 mg per eetlepel. Gebruik deze oliën tijdens het koken om uw vitamine E-inname te verbeteren. Maïs-, pinda- en olijfolie bevatten een veel kleinere hoeveelheid van gemiddeld 1 mg per eetlepel. Slasaus en margarine kunnen daarom als een bron voor de vitamine worden beschouwd.

Noten en zaden

De meeste zaden en noten bevatten wat vitamine E. Een ons zonnebloempitten heeft zes milligram wat overeenkomt met ongeveer 30 procent aanbevolen dagelijkse vereisten. Amandelen en hazelnoten zijn rijk aan vitamine E met respectievelijk 7,4 en 4,3 mg per ounce. Pindakaas is ook een geschikte bron van vitamine E en levert 15 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Pistache, walnoot, pecannoten en cashewnoten zijn het laagste gemiddeld slechts 1 tot 2 mg per portie.

Volle granen

Volle granen kunnen een ondergeschikte bron voor vitamine E zijn. Korrels worden als geheel beschouwd als ze alle drie porties bevatten; de zemelen, het endosperm en de kiem. Vitamine E zit in de kiem. De kiem wordt normaal gesproken verwijderd wanneer de granen worden geraffineerd zoals in witte tarwebloem. Om er zeker van te zijn dat je de meeste vitamine E uit je granen haalt, kijk dan naar 100 procent volkoren, volkoren of vitamine E verrijkte producten. Veel ontbijtgranen, havermout en voedingsrepen zijn verrijkt met vitamine E.

Groenten en fruit

Groenten en fruit leveren sporenhoeveelheden vitamine E. Kiwi, mango, tomaten en spinazie leveren elk bijna 1 mg per portie. Omdat het geconcentreerd is, is tomatensaus of pastasaus op basis van tomaat een goede bron die 6 mg per kopje levert.

, , ] ]