bevatten

Epigallocatechinegallaat (EGCG) maakt deel uit van een groep verbindingen die bekend staat als catechinen. Catechinen zijn verbonden met verschillende gezondheidsvoordelen en kunnen ernstige gezondheidsproblemen zoals beroerte en kanker verminderen. EGCG is specifiek gebruikt voor de behandeling van bepaalde soorten kanker en sommige auto-immuunziekten zoals het syndroom van Sjogren en HIV. Door voedingsmiddelen te consumeren die deze stof bevatten, kunt u mogelijk uw gezondheid verbeteren en de kans op ziektes verminderen.

Groene thee

De belangrijkste bron van EGCG is groene thee met losse bladeren. Reguliere groene thee heeft tussen de 180 en 200 mg catechine per kopje. Omdat elke kop thee een iets andere hoeveelheid bladeren gebruikt, is het onmogelijk om een ​​exacte hoeveelheid te krijgen. Cafeïnevrije gebrouwen groene thee bevat ongeveer 60 mg en gearomatiseerde gebrouwen groene thee bevat 45 mg. Het is het beste om 'echte' groene thee te kiezen voor de instant- of gebottelde variant, omdat deze gemiddeld slechts 9 mg EGCG bevatten.

Appels

In een onderzoek van 2007 door de USDA werden veel verschillende voedingsmiddelen onderzocht om hun voedingsstof inhoud. Het bleek dat appels tot 6,26 mg EGCG per 100 g appel bevatten. Het Fuji-ras had naar verluidt de hoogste hoeveelheid EGCG. De ongezoete en ingeblikte appelmoes bleek niet hetzelfde voordeel te hebben. Alle appels bevatten veel catechines in het algemeen, en men zou de appelhuid moeten eten om alle potentiële micronutriënten te consumeren.

Bramen

Rauwe bramen bleken in 2007 een maximum van 7,44 mg EGCG per 100 g te hebben USDA-onderzoek. In het algemeen zijn bramen rijk aan voedingsstoffen en bevatten tot 312,86 mg van de totale catechinen. Om het volledige voordeel te krijgen, consumeer rauwe, hele braambessen in plaats van bramensap.

Johannesbrood meel

Johannesbrood is een plant die lijkt op cacao maar een smaak heeft die iets meer op honing lijkt. Johannesbroodmeel wordt geoogst uit de siliquaboom van Ceratonia en kan worden gebruikt als vervanging voor chocoladepoeder. Johannesloofmeel bevat volgens de USDA-studie wel 109,46 mg EGCG per 100 g. Er wordt niet vermeld of het meel rauw moet worden geconsumeerd of als het zijn voedingsintegriteit blijft behouden als het wordt gekookt.

Ander voedsel

Veel ander voedsel, meestal groenten en fruit, bevat sporen van EGCG. Deze voedingsmiddelen zijn aardbeien, noten, perziken, avocado's, pruimen, uien en frambozen. Het is niet bekend of deze sporenhoeveelheden voldoende zijn om de positieve voordelen van de catechine te zien. Deze specifieke voedingsmiddelen hebben echter veel andere voedingsstoffen, wat kan leiden tot andere gezondheidsvoordelen.